26/01/2014

Donuts - proposta da Whole Kitchen para o mês de Janeiro

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina norteamericana: Donuts.

A Whole kitchen está de volta e nada como começar o ano com um belo desafio, desta vez o tema escolhido foram os donuts. Nunca me tinha aventurado a fazer tal coisa, mas posso dizer que foi uma experiência bastante enriquecedora. A massa fica super mega fofinha e vale bem a pena arregaçar as mangas pelo menos uma vez na vida para fazer esta maravilha. Neste caso não há desculpas pois nem sequer é preciso ter máquina para que esses maravilhosos bolinhos redondos com um buraco no meio saiam perfeitos. Não costumo comer donuts, mas estes valem bem a pena o trabalho dispensado na sua preparação, cá em casa voaram.

Peço imenso desculpa a longa ausência dos vossos blogs, facebook, etc...mas não tenho tido quase tempo livre nenhum, desde que o ano começou ando mais em baixo, têm sido só más notícias e más situações uma atrás da outra, por isso posso dizer que este ano não começou nada bem. Prometo que assim que puder irei dar uma vista de olhos nas vossas páginas.

Ingredientes para o donuts:
- 3 colheres de sopa de levedura seca
- 240 ml de leite (a cerca de 45ºC)
- 400 gr. de farinha com fermento
- 30 gr. de açúcar branco
- 1 colher de sobremesa de sal fino
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- 3 gemas de ovo
- 56 gr. de manteiga à temperatura ambiente
- óleo para fritar
Ingredientes para a cobertura:
- 150 gr. de chocolate 55% de cacau
- 160 gr. de açúcar em pó
- 8 colheres de sopa de água
- 50 gr. de côco ralado
Modo de preparação dos donuts:
1º Passo: Numa taça adicione 180 ml de leite morno e junte 2 colheres de sopa de fermento, mexa até o fermento se dissolver. Junte aos poucos 110 gr. de farinha e mexa muito bem entre cada adição. Deixe a massa repousar durante cerca de 30 minutos num lugar morno tapada com película aderente.
2º Passo: Após a massa repousar, junte noutra taça o restante leite e a outra colher de fermento, com a ajuda da batedeira bata tudo muito bem, junte as gemas, açúcar, sal, extracto de baunilha e a massa que repousou, misture tudo muito bem até obter uma massa bem consistente. Adicione a manteiga cortada aos cubos e misture durante cerca de 30 segundos.
3º Passo: Adicione a restante farinha aos poucos à mistura anterior e misture muito bem entre cada adição. Se fôr extremamente difícil para a batedeira misturar a farinha na massa, use as mãos e vá adicionando aos poucos a farinha, amassando bem. Tape a massa com película aderente e deixe repousar num local morno durante cerca de 30 minutos.
4º Passo: Leve a massa ao frigorífico durante um minimo de 1hora e um máximo de 12 horas.
5º Passo: Estenda a massa numa superficie previamente enfarinhada até esta ter um máximo de 1 cm de altura (comigo as que deixei com  mais altura tive dificuldade em fritar a massa por igual, pois no meio ficou mal passado). Corte a massa usando uma forma de donuts, ou use dois aros com diferentes diâmetros (que foi o que eu fiz).
6º Passo: Coloque os donuts numa bandeja e deixe-os repousar tapados num local morno durante cerca de 40 minutos.
7º Passo: Leve o óleo ao lume e deixe-o atingir os 180ºC, coloque os donuts e deixe fritar durante 1-2 minutos de cada lado (para mim 1 minuto foi suficiente para fritar de um lado e do outro). Como alguns dos meus donuts ficaram mal passados no meio, coloquei-os no forno a 180ºC durante 5 minutos e ficaram bem bons. Enquanto os donuts arrefecem prepare a cobertura.

Modo de preparação da cobertura:
1º Passo: Peneire o açúcar em pó. Dissolva o açúcar na água. Leve o chocolate a derreter ao microondas mexendo bem de 30 em 30 segundos. Quando o chocolate estiver derretido, junte-o ao açúcar e água e mexa muito bem. Se ficar muito líquido deixe arrefecer ligeiramente. Se a mistura estiver muito sólida junte mais água ou leve a misture ao microondas durantes uns breves minutos, misturando muito bem a cada 30 segundos.
2º Passo: Introduza metade do donuts no chocolate e gire para que o chocolate cubra a metade do donuts homogeneamente. Coloque o donuts numa grelha e polvilhe com o côco ralado. Sirve e delicie-se.
Fonte: Receita dos donuts adaptada da Larra Ferroni.
           Receita da cobertura adaptada do blog La receta de la Felicidad.
Notas: Não sou grande fã de fritos, mas estes donuts até não ficaram nada gordurosos nem com aquele sabor intenso de frito.
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67 comentários:

  1. que te ver de volta pois é a vida danos cada partida que por vezes nao sabemos mesmo o porqué mas bem tu destes bem a volta pois estes teus donuts eles estao 5* adorei humm ja levo um para comer logo hehe beijinhos e tudo de bom para ti e os teus bs

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    1. Obrigada Isa...como sempre és uma querida.

      Beijinhos

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  2. Que lindos!
    Vou ter que experimentar a receita! Nunca fiz, mas fiquei com imensa vontade de me aventurar!
    Que bom estares de volta...já andava com saudades de uma receita nova!
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Sílvia...olha se experimentares esta receita não te esqueças de contar como correu, ok?

      Obrigada.

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  3. Ficaram com um aspeto maravilhoso!!! Apetece por mãos à obra.
    Bjn
    Márcia

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    1. Ola Marcia,

      Ficam mesmo bons, acredita...valem bem a pena fazer.

      Beijinhos

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  4. De vez em quando há que parar para termos tempo para nós!
    Mas ainda bem que voltas aqui a este teu cantinho e com estes magnificos donuts!!
    Sei bem o bons que sao! Simples, ou assim divinamente besuntados com chocolate!
    Um beijinho,
    Mena.

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    1. Os teus também ficaram ca com um aspecto Mena...uiiii de salivar. E sempre um prazer ver-te por aqui.

      Beijinhos

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  5. Que maravilha... adorei estes donuts com uma cobertura tão gulosa!
    Beijinhos

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    1. Obrigada Maria João...Mas o melhor mesmo e fazer a receita, vais ver que não te arrependes.

      Beijinhos

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  6. Uau que buena pinta! te han quedado genial! bss
    I Love Bugs

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  7. Respostas
    1. Podes crer Luísa o creme de chocolate fica mesmo de lamber os dedos, hehehe.

      Beijinhos

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  8. Bem vinda e espero que tudo vá melhorando e tenhas ainda um ano espetacular,
    Lindos e gulosos os teus donuts, adorei

    beijinhos e boa semana!

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    1. Obrigada Mariana...espero bem que sim. A maré de azar ainda continua a perseguir-me.

      Beijinhos

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  9. Espero que as coisas melhorem .
    Aqui esta uma coisa que nunca fiz mas que tenho muita vontade de fazer.
    Ficaram lindos e aqui em casa iam voar...
    Boa semana
    bj

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    1. Ola Sao,

      Entao tens que fazer...vale bem a pena.

      Beijinhos

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  10. Ficaram fantásticos, bem bonitos e gulosos!
    Por aqui o ínicio do ano também não foi muito animador, mas pensa positivo como eu que Janeiro está no fim ;)

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    1. Tens toda a razao Marisa, bola pra frente que atras vem gente...Lol.

      Pode ser que as coisas melhorem para os nossos lados.

      Beijinhos

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  11. espero que tudo se resolva e o ano 2014 comece a sorrir para ti, estes donuts estão a sorrir para mim ;)

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    1. Fico feliz por saber que pelo menos as minhas receitas riem-se para alguem.

      Beijinhos

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  12. O início do ano pode não estar a correr muito, mas espero que tudo se resolva pelo melhor:)
    Estes donuts ficaram com um aspecto maravilhoso!!

    Beijinhos*

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  13. Tienen una pinta buenísima!!! Te felicito por tu aportación. La verdad es que merece la pena preparar donuts caseros, quedan riquísimos.

    Un besito.

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    1. Concordo plenamente contigo Suny...tus donuts han quedado buenissimos.

      Besitos

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  14. Ola!!!

    Os teus dónuts teñen unha pinta boísima e como me gustan coa cobertura de cacao e coco!!! Os comería todos!!! Jejejeje

    Un biquiño,
    Sandra von Cake

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    1. Ola Sandra,

      Tus donuts con el interior de frambuesa han quedado preciosos.

      Besitos

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  15. Isso é que é pior... as más noticias! Espero que tudo se resolva e que seja assim só o primeiro mês do ano e que os restante 11 sejam maravilhosos.
    Os teus donuts ficaram LINDOS. Eu gosto muito de donuts, tento não os coer porque senão é um atrás do outro ;)
    Beijinhos.

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    1. Como eu te compreendo Tania...olha que estes sendo caseiros a tentacao e ainda maior, pois ja se sabe que nao tem nada daquelas gorduras hidrogenadas nem aditivos disto nem daquilo. Obrigada pela forca es uma querida.

      Beijinhos

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  16. Não gostei de ler das más notícias e que estás em baixo. Espero que tudo se resolva e fique tudo bem!
    E calma, começa mal, mas ainda há muito pela frente!! :)
    Adodo donuts! :) E caseirinhos nunca fiz, mas tenho mesmo muita vontade.
    Ficaram lindos com a cobertura de chocolate e coco.
    Um beijinho.

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    1. Obrigada Ginja, es um amor...sempre com comentarios positivos e construtivos. Adoro ver-te por aqui.

      Beijinhos

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  17. Sabes que não tenho coragem para os fazer, nem sei bem porquê.
    Por isso fico com um dos teus, ai com chocolate!!!

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    1. Raquel...não tens coragem? Não acredito....já fizeste receitas bem mais difíceis do que esta...por isso nada de te colocares para baixo...tens de fazer, marca já na agenda.

      Beijinhos

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  18. Ficaram perfeitos!! A cobertura ficou linda e os donuts estão com aspecto delicioso!!
    Espero e estou torcendo para que tudo fique bem!!
    Beijinhos

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  19. Respostas
    1. Gracias Monica...tus donuts tambien han quedado estupendos.

      Besitos

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  20. Ai que delícia, que coisa tão boa e perfeita!!! Já estou como os outros: foia menina que fez? hahahahahaha
    Maravilha, quem me dera trincar já um ou dois!
    Beijinhos ;)
    (está tudo bem, mas com muito trabalho e familiares doentes)

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    1. Ok M., fico mais descansada sabendo os motivos. Opa...tu és terrível, lol!

      Beijinhos

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  21. Que delicia!

    xoxo

    http://estilohedonico.blogspot.pt/

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  22. Ficaram absolutamente perfeitos e deliciosos!! Eu adoro donuts, não compro mtas vezes por causa do excesso de açúcar e tal, mas feitos assim em casa, devem ficar óptimos!!
    beijinhos

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    1. Xana,

      Feitos em casa sempre controlas o nivel de acucar e gordura...Acredita que nao ficaram muito doces e aquela gordura dos fritos nem se sente.

      Beijinhos

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  23. Também não sou apreciadora de donuts, mas tenho viciados nisso, cá em casa :)
    Nunca fiz, mas adorei estes e a cobertura é irresistível sem dúvida.
    Espero que tudo melhore com o tempo, coisas boas virão com certeza.
    Bjns
    Isabel

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    1. Obrigada ISabel,

      Pelo comentário e pela forca.

      Beijinhos

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  24. O que eu adoro donuts. Já pensei tantas vezes em experimentar fazê-los em casa mas depois acabo sempre por não o fazer. Agora fiquei novamente com vontade :) beijinhos*

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    1. Obrigada pelo comentario Naida.

      Tens de experimentar fazer...valem bem a pena.

      Beijinhos

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  25. Espero que já esteja tudo melhor!
    Os teus donuts têm um aspecto muito guloso! Nunca experimentei a fazer, apesar de adorar...
    beijinhos

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  26. Eu adoro Donuts, ficaram maravilhosos, ainda mais com a cobertura de chocolate

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  27. Voltaste querida ! :)
    É isso que importa ! Que bom !
    Importa ainda que te fortaleças e levantes a cabeça para enfrentar e ultrapassar os maus momentos !
    Nem sempre é fácil, eu sei, mas é necessário e para contribuir para isso recebe daqui de longe um beijinho grande e um forte abraço ! :)
    Os teus donuts estão tão lindos, que participação excelente no desafio, aqui em casa não durariam pois todos nós somos gulosos por donuts, ainda mais com uma cobertura pecaminosa assim ! :)

    Força ! :)

    Isabel
    Blog do Chocolate
    Brisa Maritima

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  28. Querida amiga
    Que bom que você voltou!
    Teus donuts ficaram lindos e pela tuas descrições fiquei com muita vontade de experimentá-los!
    Bjim
    Léia

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  29. Lindos donuts, e com esse chocolate ficaram mesmo gulosos.

    Beijinho e tudo de bom.
    Paula

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  30. Que bonitos ficaram!! Se a minha filha os vê já sei o que me espera, ela é doida por donuts e os unicos que fiz foi há muitos anos
    Um beijinho e boa semana

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  31. Eu acabei de almoçar, mas bem que agora lanchava um destes donuts! :) Ficaram tão lindos.

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