16/03/2013

Bolachas com chocolate, pistachios e flôr de sal com pólen/Dark chocolate, pistachios and pollen sea salt cookies

Assim que li o novo desafio do Convidei para jantar iniciado pela Ana do blog Anasbageri organizado este mês pelo blog Come chocolates, pequena, soube logo qual seria o poema que aqui iria escrever. E a escolha não poderia ser outra...o poema que me veio logo à cabeça foi este:

Não acredito em Deus porque nunca o vi.
Se ele quisesse que eu acreditasse nele,
Sem dúvida que viria falar comigo
E entraria pela minha porta dentro
Dizendo-me, Aqui estou!

(Isto é talvez ridículo aos ouvidos
De quem, por não saber o que é olhar para as coisas,
Não compreende quem fala delas
Com o modos de falar que reparar para elas ensina.)

Mas se Deus é as flores e as árvores
E os montes e sol e o luar,
Então acredito nele,
Então acredito nele a toda a hora,
E a minha vida é toda uma oração e uma missa,
E uma comunhão com os olhos e pelos ouvidos.

Mas se Deus é as árvores e as flores
E os montes e o luar e o sol,
Para que lhe chamo eu Deus?
Chamo-lhe flores e árvores e montes e sol e luar;
Porque, se ele se fez, para eu o ver,
Sol e luar e flores e árvores e montes,
Se ele me aparece como sendo árvores e montes
E luar e sol e flores,
É que ele quer que eu o conheça
Como árvores e montes e flores e luar e sol.

E por isso eu obedeço-lhe,
(Que mais sei ei de Deus que Deus de si próprio?),
Obedeço-lhe a viver, espontaneamente,
Como quem abre os olhos e vê,
E chamo-lhe luar e sol e flores e árvores e montes,
E amo-o sem pensar nele,
E penso-o vendo e ouvindo.
E ando com ele a toda a hora.

Alberto Caeiro
 
Como já reparei muitas das escolhas dos poemas para este desafio recaíram em Fernando Pessoa ou em um dos seus heterónimos e como tal eu por mais que eu quisesse escolher outro poema, achei que este era o mais adequado.
 
 
E como tal para receber o Alberto decidi preparar estas ricas bolachinhas que eu recomendo VIVAMENTE a que experimentem e que me venham dizer a vossa opinião. Posso dizer-vos que estas bolachas são fantásticas e não se vão arrepender em fazê-las. O sucesso é garantido.
 
Ingredientes:
 
- 80 gr. de açúcar granulado branco
- 120 gr. de açúcar mascavado claro
- 110 gr. de manteiga para culinária sem sal (bem fria e dura)
- 1 ovo L
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 175 gr. de farinha sem fermento
- 1 colher de sobremesa de flôr de sal com pólen
- 200 gr. de chocolate preto (colocar menos quantidade para pessoas que não sejam chocoólicas)
- 130 gr. de pistachios
 
 
Modo de Preparação na Bimby:
 
1º Passo: Pré-aqueça o forno a 150ºC. Forre 3 tabuleiros com papel manteiga.
 
2º Passo: Coloque os açúcares e manteiga na bimby e porgrame 20 segundos, Vel. 4.
 
3º Passo: Reduza a velocidade da bimby para 2 e adicione o ovo, o extracto de baunilha e o bicarbonato de sódio com a bimby em movimento durante alguns segundos.
 
4º Passo: Adicione a farinha e o sal e programe 10 segundos, Vel. 3. Se achar necessário a meio do tempo baixe a farinha com a espátula e misture durante mais alguns segundos.
 
5º Passo: Retire a mistura para uma taça e adicione o chocolate partido em bocados e os pistachios, misture tudo muito bem. Com uma colher de sopa bem cheia de a forma de bola à massa (bolacha) e coloque no tabuleiro.
 
6º Passo: Leve ao forno durante cerca de 18 minutos, a meio do tempo não se esqueça virar o tabuleiro para as bolachas passarem por igual. Retire as bolachas e deixe-asarrefecer durante cerca de 5-10 minutos, só depois deverá transferi-las para um grelha. Polvilhe com flôr de sal com pólen.
 
Modo de preparação Tradicional:
 
1º Passo: Pré-aqueça o forno a 150ºC. Forre 3 tabuleiros com papel manteiga.
 
2º Passo: Bata os açúcares com a manteiga até obtêr uma mistura macia e fofa. Leve cerca de 5 minutos.
 
3º Passo: Junte o ovo, extracto de baunilha e bicarbonato de sódio e misture tudo muito bem.
 
4º Passo: Junte a farinha e sal previamente peneirados e misture muito bem com a batedeira. Incorpore o chocolate e os pistachios na massa. Com uma colher de sopa bem cheia de a forma de bola à massa (bolacha) e coloque no tabuleiro.
5º Passo: Leve ao forno durante cerca de 18 minutos, a meio do tempo não se esqueça virar o tabuleiro para as bolachas passarem por igual. Retire as bolachas e deixe-asarrefecer durante cerca de 5-10 minutos, só depois deverá transferi-las para um grelha. Polvilhe com flôr de sal com pólen.
 
 
Tenho que agradecer à Casa do Sal da Figueira da Foz que gentilmente me enviou Flôr de Sal com Pólen e Sal para Grelhados. Devo de dizer que nunca tinha experimentado flôr de sal com pólen e posso dizer que fiquei maravilhada com este sal, é optimo para sobremesas, gelados e bolos, e dá um sabor sensacional e fantástico. Recomendo vivamente a experimentarem. O sal para grelhados também é muito bom e dá para ver que os ingredientes utilizados são de excelente qualidade. Muito obrigada.
 
 
 
Notas: Esta receita rende cerca de 18-20  bolachas. Pode substituir os pistachios por outro fruto seco e omitir o chocolate.  
 
Fonte: Receita ligeiramente adpatada do blog Smitten Kitchen.
 
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