25/09/2013

Pavlova Floresta Negra/Black Forest Pavlova

 
Uma das receitas mais visitadas de sempre aqui neste cantinho é a  minha receita da pavlova de frutos silvestres que posso dizer que é uma verdadeira delícia. Acho que é daquelas sobremesas bem leves e que ficam bem num jantar de amigos, ou depois de termos um daqueles banquetes. É uma sobremesa que se consegue sempre arranjar um espaçinho no estomâgo devido à sua leveza, é super fácil de confeccionar e podemos sempre fazer esta sobremesa com claras que sobram de outras receitas. Só tem a ganhar...
 
 
Anda uma onda de passatempos e desafios na blogosfera que parece mais um tsunami, e como tal fui levada a participar em dois desses desafios. Um deles actualmente a decorrer no  blog da Mariana - Receitas para a Felicidade, em que a Mariana celebra o seu aniversário a 6 de Outubro e o outro a decorrer no blog O Barriguinhas, para comemorar o 3º ano de existência do blog.
 
Como tal decidi que esta receita se enquadra em ambos os desafios, tem chocolate, é docinha e é fantástica para festas e acho que elas vão gostar. E vocês o que acham? Já participaram?
 
Ingredientes para a pavlova:
 
- 6 claras de ovos L
- 200 gr. de açúcar
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 50 gr. de chocolate preto ralado (mínimo de 55% de cacao)
 
Ingredientes para a cobertura:
 
- 300 ml de natas especiais para bater
- 400 gr. de cerejas
- 25 gr. de chocolate preto ralado (minímo 55% de cacao)
 
 
Modo de preparação:
 
1º Passo: Pré-aqueça o forno a 150ºC. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e desenhe um círculo com 20 cm de diâmetro, vire a folha ao contrário (para que a parte onde desenhou não entre em contacto com a pavlova).
 
2º Passo: Bata as claras até atingirem o ponto de castelo, adicione uma colher de sopa de açúcar de cada e bata muito bem entre cada adição, no final deverá obtêr um crème super brilhante. Peneire o cacao em pó e adicione, bata muito bem. Junte o vinagre e o chocolate ralado e bata brevemente na velocidade mais baixa da batedeira.
 
3º Passo: Coloque a massa no círculo e espalhe com a ajuda de um espatula de modo a deixar uma zona mais fundo no meio (onde irá colocar o recheio mais tarde). Leve ao forno durante cerca de 1 hora ou até os lados estarem estaladiços, desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer completamente antes de a retirar (eu costume deixar durante a noite).
 
4º Passo: Bata as natas até ficaram com uma consistêcia tipo chantilly, adicione metade das cerejas cortadas ao meio às natas e misture de modo a obtêr ondas de contraste de cores. Coloque por cima da pavlova, decore com as restantes cerejas e chocolate ralado. Sirva...

In English

 
One of the most popular recipes ever here is my recipe for berries pavlova, I can say that it is a true delight. I think it's quite a light dessert, it always looks good in dinner parties and it is nice to have even with an already full stomach. It's a dessert that we can always make room for due to its light weight, it is super easy to make and can always be made with egg whites leftover from other recipes. All positive things!


Lately in the blogosphere there seems to be a wave of challenges and special days. It seems more like a tsunami, and based on that I decided to take part in two of these challenges. One currently ongoing on Mariana’s blog- Recipes for Happiness, in which Mariana celebrates her birthday on October 6 and the other running blog O Barriguinhas, that celebrates the 3rd year of the blog.

As such I decided that this recipe fits in both challenges, has chocolate, is sweet, is fantastic for parties and I think they will like it. And what do you think? Have you participated?
 
Ingredients for the pavlova:
- 6 large egg whites
- 200 gr. caster sugar
- 3 tbsp. cocoa powder
- 1 tbsp. white wine vinegar
- 50 gr. dark chocolate (55% minimum cocoa)
 
Ingredientes para a cobertura:
 
- 300 ml double cream
- 400 gr. fresh cherries
- 25 gr. dark chocolate (55% minimum cocoa)
 
 
Preparation:
 
1º Step: Preheat the oven to 150ºC. Line a 20 cm diameter circle on a baking sheet with non-stick baking parchment. Place the egg in a large bowl and whip until they get fluffy and form stiff peaks.
 
2º Step: Add a tablespoon of caster sugar at a time, whisking very well after each addition, until you have a rich glossy mixture. Sift the cocoa powder over and whisk. Add the vinegar and chocolate and whisk in the lowest velocity.
 
3º Step: Pile onto the baking sheet and spread it using a palette knife. Make a slight dip in the centre, then bake for 1 hour or until crip around the edges. Turn the oven off, and leave it to cool overnight.
 
4º Step: Whip the cream, until resembles chantilly, mix it with half the cherries cut in half, pile the cream into the centre of the pavlova, then top with the other half of the cherries and grated chocolate. Serve...


 

46 comentários:

  1. Salivei. Que pavlova LINDA!

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  2. Ai, está tão linda esta pavlova!!!!!! Está uma Imperatriz! Tu dizes que é fácil de fazer, mas eu não acredito que a consiga fazer assim bonita! Para mim, já ganhou ;)
    Beijinhos

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    1. Claro que consegues Madalena...Tu fazes bolos tão fofis e com uma pinta do caraças, a pavlova e com uma perna as costas.

      Beijinhos

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  3. Uma pavlova linda... ainda encontras cerejas, que sorte! Adorei!
    Beijinhos

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    1. Allo Maria Joao,

      Encontro mas e muito raro, tenho de ir a lojas mais finas para poder encontrar. Gosto tanto...Pode ser que consigas ainda encontrar em algo sitio.

      Beijinhos

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  4. Que pavlova linda! Ainda não me atrevi a fazer, mas está na minha lista :)

    Bjs

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    1. CC,

      Mulher do que e que tas a espera...tens de fazer. E tao bom...super leve e da para aproveitares as claras que sobram de outras receitas. Eu congelo as que me sobram e aponto o numero de claras que tenho no tupperware, quando tenho suficientes preparo pavlovas, merengues, macarros, etc...

      Beijinhos

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  5. com este aspecto acredita que há sempre espaço para uma fatia!...deve ser muito BOA

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    1. E bues da boa...para quem gosta de chocolate e cerejas.

      Beijinhos

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  6. Mas que delicia trazes tu para a minha festa, adorei!

    Obrigada por participares e um grande beijinho!

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    1. Obrigada por me teres convidado de forma tao simpatica. Nao tens nada que agradecer foi um prazer.

      Beijinhos

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  7. Encaixou mesmo na perfeição!!!Está linda linda!!!
    Bjoka
    Rita

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    1. Como sempre es uma querida Ana Rita. Obrigada.

      Beijinhos

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  8. É uma delícia! Faço com morangos.Vou experimentar essa receita!
    Beijosss!

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    1. Allo Dacidalva,

      Bem-vinda ao meu cantinho. Quando fizer venha ca contar como correu.

      Muitos beijinhos

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  9. Esta encantada Pavlova está uma Sr. Sedutora, e vestida a rigor para a festa!
    O aspecto é daqueles que se tem logo vontade de comer, não só uma mas várias fatias! Adorei.

    Beijinhos;

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    1. Allo Maria,

      Bem-vinda a este cantinho. Fico feliz por saber que te agradou...Es uma querida.

      Muitos beijinhos

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  10. Que aspecto fantástico, deve impressionar os convidados!

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    1. Allo Marisa,

      O aspecto visual fica muito bonito e nao da quase trabalho nenhum a preparar.

      Beijinhos

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  11. Mas que linda está, diferente mas deliciosa de aaspecto! Manda lá uma fatia :-)

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    1. Se pudesse mandava Raquel, mas quem sabe um dia poderemos nos deliciar com uma pavlova destas juntas.

      Beijinhos

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  12. Que pavlova tão linda!! Ficou fantástica, quem me dera ir aí jantar contigo :) Mas vou ficar a imaginar o sabor!!

    Beijinhos*

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    1. Cuca,

      Nunca se sabe...para a proxima que vieres para estes lados avisa. Beijinhos

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  13. Como dizes há sempre espaço para uma sobremesa destas!
    Nem que seja pela beleza!
    E está linda a tua, perfeita!
    Eu tenho espaço para comer uma fatia (grande) :)
    Um beijinho

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    1. Allo Joana,

      Es como eu...nunca dizes que nao a uma bela fatia de algo doce, lol... Obrigada es uma querida.

      Beijinhos

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  14. Que pavlova linda!
    Acho que vou sonhar com ela, floresta negra numa nuvem :)
    Perfeita e deliciosa para celebrar.
    Um beijinho.

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    1. Ola Ines,

      So foodies como nos e que sonham com comida e novas combinações de sabores. Eu já ando a sonhar com a próxima pavlova que vou fazer...

      Beijinhos

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  15. Ai que pavlova tão boa!
    É uma boa escolha para celebrar!
    Beijinhos

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    1. Ola Paula,

      Por ser levezinha cai sempre bem no estômago e assim podemos comer algo doce sem ficar com a aquela sensação super desconfortável.

      Beijinhos

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  16. Hmm que bom aspecto, adoro povlovas, merengues, suspiros... basicamente claras e açúcar :) beijo

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    1. Claras e açúcar...e tão bom. Concordo contigo Sandra. Por acaso já não faço suspiros a algum tempo, deste-me ideias.

      Beijinhos

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  17. Uhmmmmm, una pavlova maravillosa!!! Me quedo por tu blog!!
    Saludos desde Madrid
    Bss

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    1. Ola Maria,

      Bienvenida a mi blog. Gracias por tu visita.

      Besitos

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  18. Está com um aspecto divinal. Tenho uma pena de nunca ter conseguido fazer uma pavlova decente... mas não tenho mesmo jeito.

    beijos

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    1. Ola Isabel,

      Se seguir a receita a risca nao tem nada que enganar, saem na perfeicao.

      Beijinhos

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  19. Olá Cacahuete!
    Que pavlova linda e delicada de paladares. Fiquei encantada e adorei do principio da receita ao final!!

    Beijinho

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    1. Allo Rosa,

      Muito obrigada pela visita e pelo carinho.

      Beijinhos

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  20. Absolutamente deliciosa! As fotografias estão de cortar a respiração!

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    1. Allo Vera,

      Muito obrigada pelo comentario...ate fiquei babada, lol.

      Beijinhos

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  21. Linda sua Pavlova, Cacauhete! Fiquei de olho também na tarte lá de cima. São tantas coisas gostosas, que fica difícil escolher qual fazer primeiro.
    Aqui em casa também estou tentando diminuir o consumo de carne e essa tarte é uma deliciosa opção.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  22. Que linda!! Ficou mesmo incrível, parabéns ;)
    Beijinhos,
    Inês

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