29/07/2013

Tarte de chocolate com base de frutos secos/Chocolate tart with nuts base

Neste momento encontro-me de férias a aproveitar o sol e calor (penso eu!)...estava mesmo a precisar de uma pausa para organizar todos os pensamentos, ideias e futuros projectos. E nada melhor para isso do que uma bela fatia de algo com chocolate, como esta rica tarte.
 
Esta tarte é fantástica pois não precisa de ir ao forno por muito tempo e leva como base uma das combinações que já é normal para quem cá passa ver, figos, amêndoas e farinha de alfarroba, pois. E você do que é que está à espera? Os ingredientes usados para esta base não servem de desculpa para quem não gosta, pois podem sempre fazer uma base a vosso gosto. As instruções da receita estão para a bimby, se alguém desejar saber as instruções para modo tradicional, pode enviar-me um e-mail, que eu terei todo o prazer em traduzir a receita.
 
Ingredientes para a base:
 
- 250 gr. de figos secos
- 200 gr. de amêndoas sem pele
- 50 gr. de farinha de alfarroba
- 2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade
 
Ingredientes para o recheio:
 
- 150 gr. de açúcar branco
- 200 gr. de chocolate preto (minímo 55% cacao) + 10 gr. para polvilhar
- 150 gr. de manteiga de boa qualidade
- 6 ovos
- 50 gr. de farinha
- Morangos para decorar





 
Modo de preparação da base na bimby:
 
1º Passo: Pré-aqueça o forno a 200ºC. Remova o pedúnculo dos figos. Coloque os figos na bimby e programe 1 minute, velocidade progressiva 5-6-7. Junte as amêndoas e triture durante cerca de 20 segundos com velocidade progressiva 5-6-7. Adicione os restantes ingredientes para a base e misture durante alguns segundos a velocidade 4-5 (os tempos e a velocidade vão depender do tipo de figo que utilizar e das amêndoas). A base deverá parecer areada.
 
2º Passo: Coloque a massa numa forma com 23 cm e espalhe-a muito bem. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
 
Modo de preparação do recheio:
 
1º Passo: Coloque a borboleta na bimby e deite as claras. Programe 6 minutos, vel. 3. Quando o tempo terminar, retire as claras e coloque-as num recipient limpo, reserve.
 
2º Passo: Retire a borboleta, no copo coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e programe 5 min., Temp. 70ºC, Vel. 4. Junte o chocolate, espere durante breves minutos para que se funda, e misture 20 seg. Vel. 5. Adicione a farinha e programe por mais 10 seg., Vel. 5. Se fôr necessário baixe a massa que se deposita no topo da bimby com uma espátula e volte a mexer.
 
3º Passo: Volte a colocar a borboleta na máquina, junte as claras batidas ao preparado e programe 30 seg., Vel 2/3. Coloque a massa no topo da base arrefecida e leve ao frigorífico por um minímo de 8 horas. Na hora de server polvilhe com chocolate preto ralado na hora e decore com morangos.
 
 
 
Notas: A receita da base é muito parecida à da Delícia de Chocolate, no entanto, a consistência e sabor são diferentes. Para esta tarte convém mesmo que o chocolate utilizado seja preto e que contenha elevada % de cacao. Eu reduzi o açúcar pois os figos secos já são bastante doces.


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24 comentários:

  1. Bemmm esta tarde está qualquer coisa entre o divina e nem sei que mais, está tão bonita, tão apetitosa que só me apetece ir a correr para a cozinha para preparar uma!

    Sempre um óptimo prato nos dias de mais calor!

    Beijosss

    http://dicasedoces.blogspot.pt/

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  2. Hmm, que bom aspecto!
    Uma tarte muito apetitosa.

    Beijinhos

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  3. Uma tarte bem gulosa e sendo de chocolate nem me passa pela cabeça não apreciar, as fotos estão fantásticas, boa semana bjs !!!

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  4. Ora aqui está uma receita para eu fazer para a minha sogra: ela adora usar farinha de alfarroba! E com chocolate, perfeito :)

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  5. Que aspecto maravilhoso uma delícia.
    Boas férias
    Beijinhos
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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  6. A mim já me deixaste a salivar!!
    Adoro essa combinação da base, com figos, amêndoas e alfarroba, que eu adoro!!
    Com o chocolate, torna-se guloso e atrevido, quero provar!! :)
    Um beijinho.

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  7. Até babei...esta linda e sendo de chocolate eu ia adorar.
    Boas férias.
    bjs

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  8. Que maravilha! E bem saudável, é só vantagens! ;)
    Beijinhos

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  9. que rica tarte :) não a consigo tirar da cabeça :)
    chocolate, chocolate, chocolate, como resistir?
    beijinhos e bom descanso :)

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  10. Sandra,boas férias,descansa e diverte-te muito!Volte com as baterias carregadas!
    bjns


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  11. Ficou tão linda :) Parabéns mesmo!!!
    Deve ser uma delícia
    beijoca

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  12. Que aspecto delicioso! Fiquei com vontade de tirar uma fatia :))
    Beijinhos
    http://comidinhasdakelly.blogspot.pt/

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  13. Que aspeto maravilhoso... as fotos estão de "comer" :)

    www.semjeitonenhum.com

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  14. Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh (não consigo dizer mais nada).
    Que tentação.

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  15. Soberbo!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

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  16. Deve estar uma delícia! As fotos estão muitos giras!
    Beijinhos

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  17. Sou chocólatra e chocolate para mim é bem vindo quando quero relaxar, quando devo trabalha, blogar, enfim, em qualquer ocasião - hehehe!
    Relaxar comendo uma fatia dessa magnífica tarte seria um momento de grande prazer - nham, nham...
    Excelente receita.
    Bjim e tenha um ótimo fim de semana.
    Léia

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  18. Aspeto bem gostoso esse bolinho, bjs.

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.