15/07/2013

Folhados de salmão/Salmon and herbs rolls

O Verão está aí com toda a pompa e circunstância....muitos nesta altura optam por tirar férias e aproveitar o que de melhor Portugal tem para oferecer, nesta altura do ano, outros continuam a trabalhar. Eu como em breve também irei de férias, irei deixar o blog em standby assim como os lugares que costumo visitar, por isso peço imensas desculpas. Mas quando voltar, prometo que irei espreitar todas as belas receitas que andaram a desfilar por aí na minha ausência.
 
 
Estes folhados são fantásticos para levar a um piquenique ou a uma festa, aconselho vivamente a regá-los com sumo de limão, ficam que é uma maravilha.
 
Ingredientes:
 
- 2 colheres de sopa bem cheias de endro picado finamente (reserve algum para enfeitar)
- 2 colheres de sopa bem, cheias de salsa picada finamente
- 2 limões
- 4x220 gr. de filetes de salmão, sem pele e cortados ao meio
- 2 placas de massa folhada pronta a usar
- 1 ovo batido
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo pretas
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo brancas
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída na hora
 
 
 
Modo de preparação:
 
1º Passo: Pré-aqueça o forno a 200ºC. Misture as arómaticas com as raspas da casca dos 2 limões, espalhe a mistura pelo salmão. Tempere com sal e pimenta preta.
 
2º Passo: Desenrole a massa folhada do papel e corte em 4 longos rectângulos cada placa.
 
3º Passo: Coloque o salmão a meio de cada rectângulo, pincele as bordas da massa com o ovo. Embrulhe o salmão na massa e sele. Transfira para cima de papel vegetal num tabuleiro. E coloque os folhados no congelador por 10-15 minutos.
 
4º Passo: Retire do congelador, pincele cada folhado com o restante ovo batido e polvilhe com as sementes. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficarem dourados. Sirva com limão cortado aos quartos e endro.
 
 
 
In English
 
Summer is here with all the pomp and circumstance. Many choose to take a vacation and enjoy the best that Portugal has to offer at this time of year, others continue to work. I will also go on vacation soon and I will leave the blog on standby. When I return, I promise that I will look at all the beautiful recipes that have walked the parade on my absence.

 
These pastries are fantastic to take to a picnic or for a party; I would strongly recommend to drizzle them with lemon juice.


Ingredients:


- 2 tbsp fresh dill, finely chopped (reserve some for garnish)
- 2 tbsp fresh parsley, finely chopped
- 2 lemons
- 4x220 gr. salmon fillets, skinned and halved
- 2 packs ready-rolled puff pastry
- 1 egg, beaten
- 1 tablespoon black sesame seeds
- 1 tablespoon white sesame seeds
- Sal qb
- Freshly ground black pepper

Preparation:


Step 1:
Preheat oven to 200 ºC. Mix the spices with the zest of 2 lemons; spread the mixture all over the salmon. Season well with salt and black pepper.

Step 2:
Unwrap the puff pastry and cut into 4 long rectangles each roll.

Step 3:
Place the salmon in the middle of each rectangle, glaze the edges of the pastry with a little beaten egg, then wrap each side of the pastry over the salmon and seal. Transfer onto baking paper on a tray. And place the rolls in the freezer for 10-15 minutes to firm up.

Step 4: Remove from the freezer, brush each roll with the remaining beaten egg and sprinkle with seeds. Bake for 20 minutes or until golden. Serve with lemon wedges and dill sprigs.




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23 comentários:

  1. Adorei esta receita! Um dos motivos é que o salmão é dos meus peixes preferidos e depois estas imagens que falam por si. Tem muito bom aspecto, eu não faria melhor. ;) Fiquei com imensa vontade de provar um destes folhadinhos. ;)

    Beijinho.

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    Respostas
    1. Muito obrigada pelo espectacular comentario. Se por acaso experimentar...venha contar como foi.

      Beijinhos

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  2. Olá Cacahuete
    Que maravilha tirar férias! Realmente com o calor que está fazendo uns dias de folga são merecidos.
    Espero que aproveite e descanse muito para voltar cheia de muitas e boas energias!

    Teu folhado ficou muito rico e achei a receita muito prática!
    Bjim e boas férias!
    Léia

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  3. Adoro pratos com salmão e esse teu está mesmo divinal, Bjs.

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  4. Que receita tão apetitosa! :) Adoro folhados, e este ficou-me mesmo debaixo de olho! :D

    Beijinhos e tem uma boa noite :)

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  5. Tem um maravilhoso apsecto, deve ser delicioso!

    Beijinhos e umas boas férias :)
    Carla Sofia
    http://amadeirensecarlasofia.blogspot.pt

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  6. Esta receita é um miminho! Adoro salmão e os teu folhados ficaram fantásticos! hum...que delícia!
    Beijinhos

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  7. Adoro salmão de todas as formas e feitios, estes folhados estão lindos

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  8. Hum, mas que folhados lindos!!

    Tão perfeitos e saborosos para esta época que duvido que cá em casa não façam as delícias dos mais crescidos :)

    Beijinhos

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  9. estou a babar com estes folhados, as fotos estão incríveis!!!

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  10. Fiquei a comer as fotos com os olhos!!

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  11. Ficou lindo e apetitoso!!
    Onde compras as sementes sésamo pretas?

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  12. Estes folhadinhos de salmão mesmo lindos, têm ar de piquenique e férias :)
    Aproveita bem!! Cá te esperamos depois com muitas e boas receitas.
    As minhas férias ainda andam longe.
    Um beijinho.

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  13. Folhadinhos lindos e saborosos, apresentação linda.
    beijos

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  14. Adoro salmão é dos meus peixes favoritos, mas a versatilidade desta receita é do melhor, acho que é perfeita até para quem não é grande apreciador de peixe.
    Ficaram umas fotos deliciosas e tão tentadoras.

    Umas boas e descansadas férias.

    Beijinhos

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  15. Adoro salmão e esses folhados estão simplesmente divinos e deliciosos!!

    Aproveite bastante suas férias!!

    Beijinhos

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  16. Boas férias! Gosto muito de salmao como o apresentas!
    Beijo

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  17. Mas que bela sugestão, ficaram deliciosos estes folhados.
    Boas férias. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  18. Cacahuete,

    Os teus folhadinhos estão divinais, todos pintadinhos com as sementes e bem aromáticos ! :)
    As fotos ficaram tão luminosas que dá vontade de te roubar uns quantos !
    De salmão, peixe que adoro ! :)

    Boas férias, relaxa, diverte-te e descansa muito ! :)

    Um beijinho bem grande para ti !

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  19. Que aspecto incrível! Estão com ar super apetitoso! e as fotos estão tão bonitas!
    Beijinhos

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  20. Que aspecto maravilhoso!Este folhado está mesmo tentador e como o salmão é um peixe que adoro é sem dúvida uma receita a guardar para experimentar!!!
    Bjoka
    Rita

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.