Bolachas para o dia dos namorados/Biscuits for Valentines Day

                                 

O dia dos namorados aproxima-se a passos largos e será já esta 5ª feira que os restaurantes se enchem de casais, e se quisermos mesmo ir ao nosso restaurante preferido é melhor fazer marcação. Vêem-se corações por todos os lados, rosas e afins...Eu gosto de ir jantar fora neste dia com o meu mais que tudo, no entanto, já há 2 anos seguidos que me encontro a trabalhar à noite, o que nos impede de entrar no ritual. Como tal, irei fazer um jantarzinho em casa com um pouco mais de requinte e decoração básica em redor do tema a horas em que os restaurantes não estão abertos. Mas percebo perfeitamente bem quem foge a tudo isto, mesmo que tenha namorado ou já seja casado, ou quem esteja solteiro. Deve ser um verdadeiro pesadelo ir jantar fora neste dia para quem não tem namorado ou não está para ai virado e ter de levar com toda a decoração e ambiente.

Este ano uns amigos pediram-me para fazer um menú do dia dos namoradas aqui, mas como não tive tempo decidi publicar apenas estas bolachinhas, mas fica aqui já prometido que hei-de publicar o cocktail que vocês pediram, ok?

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de fermento para bolos

- 280 gr. de farinha sem fermento

- 1 colher de café de sal fino

- 12 colheres de sopa de manteiga (à temperatura ambiente)

- 40 gr. de açúcar granulado

- 25 gr. de açúcar em pó

- 1 ovo L

- 100 ml de natas gordas

- 100 gr. de chocolate preto

- 1 colher de sobremesa de café solúvel

Modo de preparação tradicional:

1º Passo: Coloque a farinha, fermento e sal numa taça e misture com uma vara de arames. Reserve.

2º Passo: Bata a manteiga durante 2-3 minutos com a ajuda da batedeira. Gradualmente adicione os dois tipo de açúcar e bata muito bem entre cada adição, pelo menos durante mais uns 3-4 minutos.

3º Passo: Adicione o ovo e bata muito bem. Com a ajuda das mãos forme uma bola com a massa e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas, mas aconselho a deixar durante a noite.

4º Passo: Polvilhe com farinha a bancada e com a ajuda de um rolo estique a massa até esta ter cerca de 5-6 mm de espessura e corte na forma que  quiser. Coloque as bolachas numa folha de papel vegetal e leve ao frigorifico durante 15 minutos. Ligue o forno a 180ºC.

5º Passo: Leve as bolachas ao forno durante cerca de 15 minutos, virando o tabuleiro no outro sentido a meio do tempo.

6º Passo: Retire as bolachas e coloque-as numa grelha para arrefecerem. Entrentanto prepare a ganache.

7º Passo: Leve as natas ao lume, quando começarem a querer levantar fervura retire do lume e adicione o chocolate cortado aos bocados e o café. Deixe por 1 minuto e asseguir mexa com a ajuda de uma vara de arames. Com a ajuda de uma colher decore metade das bolachas. Acompanhe com um belo cházinho bem fumegante.

P.S. É preferível usar uma boa manteiga e das que são bem duras para fazer estas bolachinhas. Se não quiser esperar as 2 horas e tiver pressa com as bolachas, divida a massa em 2 bolas e coloque a massa no congelador durante 15-20 minutos. Eu prefiro passar o chocolate com uma colher, mas pode mergulhar as bolachas no chocolate.

In English

              

The Valentines Day is approaching, it will be this friday and if you really wanna go to your favorite restaurant you should book it in advance. I can see the restaurants filled with couples, hearts everywhere, roses and so on... I like going out to dinner on this day with my love, however, 2 years in a row I´m working at night, which prevents us entering the ritual. So I decided I will make a little dinner at home with a little more refinement and decoration around the basic theme. But I understand perfectly well who flees to all this, even if you have a boyfriend, are already married, or who are single. It must be a nightmare to go out for dinner on this day for those who do not have a boyfriend or not fancy this date, and have to take with the decor and ambience.This year some friends asked me to do a menu of the Valentines Day in here, but as I had no time, I decided to publish these cookies. But I promise that I will publish the cocktail that you asked on of these days, ok?

                                

Ingredients:

- 1 tablespoon of baking powder

- 280 gr. of plain flour

- 1 teaspoon of fine salt

- 12 tablespoons butter (room temperature)

- 40 gr. granulated sugar

- 25 gr. Powdered sugar

- 1 egg

- 100 ml cream

- 100 gr. dark chocolate

- 1 teaspoon of instant coffee

Traditional Preparation:

Step 1: Place the flour, baking powder and salt in a bowl and mix with a wire rod. Reserve.

Step 2: Beat the butter for 2-3 minutes with the help of an electric mixer. Gradually add the two types of sugar and mix well between each addition, at least during some 3-4 minutes more.

Step 3: Add the egg and beat well. With the help of the hands form a ball with the dough and place on the fridge for at least 2 hours but is better if you leave overnight.

Step 4: Lightly flour tthe bench and with a roll stretch the dough about 5-6 mm in thickness and cut in the shape you want. Place the cookies on a sheet of parchment paper and store them in the fridge for 15 minutes. Preheat the oven to 180 ºC.

Step 5: Place the biscuits in the oven for about 15 minutes, turning the tray in the other direction halfway through.

Step 6: Remove the biscuits and place them on a rack to cool. In the meantime prepare de chocolate ganache

Step 7: Bring the cream to boil, when it starts to want to boil remove from the heat and add the chocolate cut into pieces and coffee. Leave for 1 minute and stir with the help of a stick of wires. With a spoon cover half of the biscuit with the ganache. elave it to cool and set. Serve with a nice cup of tea.

PS It is preferable to use a good butter. If you don`t want to wait 2 hours, divide the dough into 2 balls and place the dough in the freezer for 15-20 minutes. I prefer to use a spoon to cover the biscuits, but you can dip the cookies in the chocolate.

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