Convidei para jantar...o México

É fascinante como a comida permite que as pessoas possam viajar através dos sabores e dos aromas tão caracteristicos de cada país ou até de uma região. A mim Itália associo logo a massas, pizza e claro vinho, a China a noodles, Marrocos a Tajine e por aí afora.

Mesmo que nunca tenhamos visitado tal país ou continente, de certa forma existem ingredientes e pratos que facilmente se associam e que de certa forma nos fazem sentir um pouco do que se sente nas cozinhas daquele país ou região.

 

 

Para este desafio lançado desta vez pela queridissima Marmita que tem um blog adorável decidi escolhar o México. Porque o México? Pois é...caros leitores apesar de nunca lá ter colocado os pés a vontade de lá ir é mais que muita. Já ando com o México fisgado à muito tempo, mas infelizmente ainda não consegui lá ir. Até tive viagem marcada e tudo em Julho de 2009, mas por causa da gripe suína na altura desmarcaram-me a viagem 15 dias antes de esta ocorrer, o que me levou a ter de mudar o destino. Mas o sonho de lá voltar ainda não morreu e pode ser que em 2013 finalmente veja o meu sonho se tornar realidade e possa ver com estes olhinhos que as espectativas que tenho deste país correspondem à realidade. Adoro a cultura, desde os maias ao império asteca, as bebidas, das margaritas à horchata, a comida, tortilhas venham elas mais nachos e afins que eu nunca me farto. Por alguma razão a culinária mexicana foi reconhecida pela UNESCO como patrimônio cultural da humanidade. E na minha cozinha costuma comparecer com bastante regularidade.

 

 

Feijão preto com nachos

 

Ingredientes:

 

- 225 gr. de feijão preto seco ou em lata

- 200 gr. de mozzarella

- 1 colher de sobremesa de cominhos

- 4 colheres de sopa bem cheias de natas azedas

- 1 colher de sopa de coentros picados

- 1 cebolo cortado às rodelas fininhas

- Nachos com chili ou normais

 

Modo de preparação tradicional:

 

1º Passo: Se usar feijões secos, deverá demolhá-los durante a noite, remover a água e cozer durante 10 minutos até a água ferverm reduza o lume e deixe-os cozinhar durante 1 hora e 30 minutos ou até estarem cozidos. Ligue o forno a cerca 200ºC.

 

2º Passo: Num recipiente que possa ir ao forno espalhe os feijões, por cima coloque o queijo e cominhos e leve ao forno durante cerca de 10-15 minutos.

 

3º Passo: Remova do forno e espalhe as natas azedas por cima, polvilhe com o cebolo e os coentros, se quiser também poderá colocar chilis. Coloque os nachos à volta e sirva com mais nachos ao lado.

 

 

Acreditem que isto é uma entrada super boa, se a malta tiver numa de ver jogos de futebol e confraternizar sabe ainda melhor.

 

Hambúrgers de feijão encarnado

 

Ingredientes:

 

- 800 gr. de feijão encarnado em lata

- 100 gr. de pão ralado

- 2 colheres de sopa de chili em pó

- 3 colheres de sopa de coentros picados

- 1 ovo

- 3 colheres de sopa de salsa de tomate

- 100 ml de natas azedas

- 1 colher de sopa de sumo de lima

- raspas de lima q.b.

- sal q.b.

- pimenta preta moída na hora q.b.

- pão para hambúrger

 

 

 

Modo de preparação:

 

1º Passo: Escorra a água dos feijões. Esmague-os com um garfo de forma a deixar alguns inteiros, tempero com sal e pimenta preta. Adicione o pão ralado, chili, 2 colheres de sopa de coentros, o ovo e 2 colheres de sopa de salsa de tomate.

 

2º Passo: Misture tudo muito bem com a ajuda de um garfo. Poderá congelá-los se quiser. Os que não congelar leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos para enrijecerem um pouco. Aqueça uma frigideira anti-aderente. Coloque os hambúrgers e deixe alourar durante cerca de 6 minutos de cada lado.

 

3º Passo: Junte as natas azedas com o sumo de lima e os restantes coentros picados. Sirva a hambúrger com o molho preparado, por cima do molho coloque salsa de tomate e espalhe raspas da lima. Guarneça com salada, cebola ou aquilo que desejar.

 

Relembro que o início deste passatempo começou no blog da Ana - Anasbageri.

 

Notas: O aspecto das fotos pode não ser dos melhores mas garanto que a comida é bem deliciosa e vegetariana. Poderá congelar os hambúrger e depois só tem de os levar ao forno a 200ºC durante cerca de 20-25 minutos.

 

Fonte: A receita dos Nachos é adaptada do livro "Everyday Vegetarian" e a receita dos hambúrgers é ligeiramente adaptada da revista Good Food Magazine Abril 2009.

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