21/11/2012

Cheesecake de amoras

Este cheesecake foi uma das muitas sobremesas que cá por casa passaram para desfrutar da bela colheita de amoras de este ano. Posso dizer que é super fácil de fazer e que dá para fazer com outro tipo de fruta. Se bem que acho que me inspirei no novo filme do Twilight para criar este visual com um ar para o sangrento e acho que esta sobremesa enquadra-se perfeitamente numa festa com esse tema ou até para uma festa de Halloween.
 
 
Enquanto preparo este post estou a disfrutar da golden hour, que cada vez mais aprecio e adoro vislumbrar apesar de nem sempre me ser possível. Os passarinhas começaram a cantarolar e parece que estão a disfrutar dela tanto como eu, eles sabem que daqui a pouco menos de uma hora irá ficar bem escuro...isto porque a chuva só deu tregúa ainda agora e o sol surgiu para nos brindar com um brilho bem especial e Outonal. Mais do que nunca tento aproveitar a beleza da natureza e os encantos por detrás dela sempre que posso e acho que de ano para ano o meu gosto pelo Outono tem crescido e com ele o apetite pelos ingredientes que ele nos traz.
 
Ingredientes:
 
- 200 gr. de bolachas digestivas
- 100 gr. de manteiga sem sal
- 3 folhas de gelatina
- 200 ml de natas
- 400 gr. de queijo creme (tipo Philadelphia)
- 75 gr. de açúcar amarelo
- 200 gr. de amoras frescas
- Compota de amora
- Amoras para decorar
 
Modo de Preparação Tradicional:
 
1º Passo: Triture as bolachas com a ajuda da varinha mágica ou da picadora e adicione a manteiga aos bocadinhos. Misture tudo muito bem. Coloque a mistura numa forma com a basa amovível de 23 cm, espalhe e espalme com a ajuda de uma colher. Leve ao frigorífico para endurecer ligeiramente enquanto prepara o recheio.
 
2º Passo: Demolhe as folhas de gelatina em água bem fria durante cerca de 5 minutos. Leve as natas ao lume até quase ferverem e adicione as folhas de gelatina bem escorridas uma a uma e misture muito bem entre a adição de cada uma delas. Retire do lume e deixe arrefecer durante cerca 5 minutos.
 
3º Passo: Bata o queijo creme com o açúcar. Adicione as natas e bata tudo muito bem. Adicione as amoras e misture-as com a ajuda de uma colher de metal para não as partir muito e algumas ficarem inteiras.
 
4º Passo: Coloque o recheio na forma e leve ao frigorífico pelo menos durante 12 horas. Coloque algumas colheres de compota por cima do recheio e espalhe. Decore com amoras. Desenforme com a ajuda de uma faca previamente molhada em água a ferver. Passe a faca à roda da forma para ser mais fácil desenformar. Sirva e delicie-se.
 
Notas: Eu gosto de sentir as amoras inteiras no recheio pois quando se apanha uma inteira é uma verdaeira explosão de sabores na boca. Se fizer com morangos parta-os em quartos ou ao meio dependendo do tamanho deles.
 
Fonte: Receita adaptada da revista Good Food Magazine Junho 2003.

Imprimir

40 comentários:

  1. Hummm :) tem um aspeto delicioso e eu que sou viciada em cheesecakes era bem capaz de comer agora uma fatia :P
    Muitos beijinhos, Ana Mafalda.
    Se desejar de uma vista no meu blog http://alfazema-chocolate.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Que óptimo aspecto!!!! Também tenho imensas amoras para gastar e parece-me a sugestão perfeita :)

    Beijocas*

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Cuca,

      Faz e depois vem cá contar. Muitos beijinhos

      Eliminar
  3. Ana Mafalda,

    Para a próxima guardo-te uma fatia ;P Muito obrigada pelo teu comentário querida.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  4. Respostas
    1. Allo Luisa,

      O aspecto ficou um pouco para o sangrento mas o sabor e optimo.

      Beijinhos

      Eliminar
  5. Bonito blog, me quedo como seguidora. bss Acaramelada

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Acaramelada,

      Muito obrigada por te teres tornado seguidora e espero que por ca aparecas mais vezes.

      Beijinhos

      Eliminar
  6. Estou-me a babar para esse cheesecake!
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Ficou mesmo muito saboroso e a saber bem a amoras.

      Beijinhos

      Eliminar
  7. Respostas
    1. Sarinha,

      Obrigada querida pelo comentario.

      Beijinhos

      Eliminar
  8. Este ano apanhei muitas amoras comi tantas e ainda tenho algumas congeladas.
    Adoro cheesecake e o teu ficou lindo ,adorei.
    bjs

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Sao,

      Tal como tu tambem ainda tenho algumas congeladas para usar ainda durante o Inverno.

      Beijinhos

      Eliminar
  9. Cacahuete....está divinal...um atentado logo de manhã :)
    Adoro frutos vermelhos!

    Um dia feliz
    Bjinhoos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Patricia,

      Tal como tu tambem sou fa de frutos vermelhos.

      Beijinhos

      Eliminar
  10. ficou com um aspecto fantástico :) este ano também andei apanhei bastantes e fiz doce, gelado e uma mousse. adoro amoras :)beijinhos

    ResponderEliminar
  11. Tal como tu tambem fiz mil e uma coisas. Adoro amoras especialmente as que sao colhidas por mim. Tem logo outro sabor.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  12. Os encantos da natureza são assim :) A mim pequenas coisas como essas deixam-me felizes e a sorrir. E sorrio para este teu lindo e maravilhoso cheesecake de amoras. Adoro amoras (que inveja!!). As fotos estão lindas. Aproveito também para agradecer o carinho com que sempre me visitas. Um beijinho.

    ResponderEliminar
  13. Ola Ginja,

    Nao tens de me agradecer Ginja...Afinal nem so de posts vive um blog. E eu adoro visitar e o comentar o teu blog. Para mim e sempre um prazer visitar-te.

    Beijinhos e obrigada pelas tuas lindas palavras

    ResponderEliminar
  14. Aii que maravilha!! Fui ao céu e vim :P

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada pelo comentario Candy Love.

      Muitos beijinhos

      Eliminar
  15. Também adoro o outono e fico a admirar as folhinhas que ainda restam nas árvores que circundam a minha casa!
    Adoro amoras, mas por aqui elas custam muito! Seria um sonho poder colhê-las no quintal!
    Adoro cheesecake e gostei imenso da tua receita.
    Bjim e tenha um lindo fim de semana.
    Léia

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. E uma pena as amoras custarem uma fortuna ai em Italia. Pode ser que um dia possamos comer uma fatia de cheesecake juntas Leia.

      Beijinhos

      Eliminar
  16. Que bonito cheesecake! Perfeito, de facto, para desfrutar um momento de luz e absorver a energia positiva. As amoras são frutos fantásticos. Tenho pena de este ano não ter comido muitas, pois gosto imenso. :)

    Um beijo e bom fim-de-semana*

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Suzana,

      Muito obrigada pela tua visita. E sempre um encanto ver-te por aqui. Tens toda a razao as amoras sao frutos fantasticos.

      Beijinhos

      Eliminar
  17. Que bom aspecto ficou o teu cheesecake, eu por acaso tb tenho muitas amoras e framboesas e acabo sempre por os congelar para ir comendo o ano inteiro. beijos

    ResponderEliminar
  18. Eu tambem ainda tenho imensas congeladas. Mas framboesas nao tenho, e gosto tanto delas.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  19. Eu adoro cheesecake e o teu ficou asolutamente uma delicia! :) Adoro ver essas amoras por cima :)

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. E u também adoro ver sobremesas que levem fruta serem decoradas por cima com a fruta utilizada. Acho que dá outra cor e graça.

      Obrigada pela visita.

      Beijinhos

      Eliminar
  20. Um cheesecake maravilhoso! Ficou perfeito, uma tentação!
    Beijinhos
    paula

    http://1toquedecanela.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  21. Adoro esse fruto vermelho, imagino essa delicia!!
    Ficou com um aspecto maravilhoso!
    Vou seguir de perto estas delicias :)
    Beijinho!
    Cláudia

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Claudia por teres gostado e por teres decidido seguir estas delicias de perto. Os comentarios sao muito importantes para mim.

      Muito obrigada e beijinhos

      Eliminar
  22. Eu adoooorrrrooo cheesecakes e o teu ficou lindíssimo, simplesmente divinal! Obrigada pela excelente receita!* :)

    ResponderEliminar
  23. Allo Miuda,

    Obrigada pelo carinho. Ja somos 2 a apreciar a beleza dos cheesecakes.

    Beijinhos

    ResponderEliminar

Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.