09/10/2012

Pizza para uma convidada muito especial

Finalmente voltaram os desafios do Convidei para jantar... desafio este criado pela Ana do blog Anasbageri e que este mês tem como anfitriã a Vera Ferraz do lindíssimo blog Hoje para jantar.
Este mês o tema lançado pela Vera foi Ídolos Musicais. E assim que bati os meus olhos no tema já sabia muitíssimo bem quem iria convidar para vir jantar comigo ao meu doce lar. E como é óbvio a escolha por vezes não é nada fácil, mas neste caso o nome veio-me logo à cabeça e é claro que só poderia ser a Dolores O´Riordan da famosa banda The Cranberries. Banda com a qual eu delirei nos meus anos de juventude e que ainda me faz delirar com as suas excelente músicas e letras e mais tarde com a Dolores a solo. Quem é que não se lembra do Linger e do Zombie? Sem falar noutras músicas super conhecidas. Quantas vezes não cantei estas músicas na praia com o pôr-do-sol de fundo ao som de guitarras e de vozes desafinadas, mas com muita garra e vontade de soltar as letras cá para fora.
A Dolores chegou cá a casa por volta das 16h12 depois de um curto vôo da Irlanda, como ela não se sentia cansada decidimos ir apanhar umas amoras por perto e colocar a conversa em dia. Ela revelou-me que o novo cd com músicas ao vivo estava disponível para pré-encomenda e que o primeiro concerto da tour da banda tinha sido um tremendo sucesso, mas que iria ter ainda muitos concertos pela frente e que estava super mega feliz por finalmente estar de volta aos palcos internacionais. Depois disso viemos para casa e estivemos a fazer pizza juntas e a cantar as suas lindas músicas, é claro que só podiam ter saído do forno pizzas muito saborosas e cataroleiras.

Ingredientes para o molho de tomate:
- 2 latas com tomates inteiros chucha (800 gr.)
- 5 alhos descascados e esmagados
- 1 mão bem cheia de folhas de manjericão
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de açúcar
- sal q.b.
- Pimenta preta moída na hora

Ingredientes para a massa:
- 800 gr. de farinha tipo "00" ou tipo 65
- 200 gr. de semolina grossa
- 568 ml de água morna
- 14 gr. de fermento seco para pão
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo de cana
- 1 colher de sopa de sal
Modo de Preparação do Molho de Tomate:

1º Passo: Coloque o azeite a aquecer num tacho, assim que estiver quente junte os alhos e deixe alourarem por 2-3 minutos. Deite os tomates e misture tudo muito bem,quando os tomates começarem a ferver junte as folhas de manjericão rasgadas ao meio, o sal, pimenta preta e o açúcar.

2º Passo: Misture tudo muito bem e deixe ferver em lume médio durante 20-25 minutos. Triture o molho com uma varinha mágica. Divida em 3 partes o molho, cada parte devera dar para 3 pizzas. Coloque cerca de 3-4 colheres de sopa do molho por cada pizza.

3º Passo: Guarde o restante molho dentro de sacos de congelação, tupperware ou cuvettes e leve ao congelador. Quando necessitar de utilizar e só deixar atingir a temperatura ambiente ou então levar ao microondas na opção descongelar.

Modo de Preparação da Massa (Tradicional):

1º Passo: Coloque a farinha e a semolina dentro de um recipiente bem grande, misture bem e abra um buraco no meio. Deite a água morna (cerca de 37ºC), fermento, azeite, açúcar e sal com a ajuda de uma colher de pau mexa tudo muito bem do centro para os extremos. Quando começar a sentir resistência em ligar tudo, pode colocar as mãos na massa e ligar tudo amassando durante breves minutos. Se precisar use a bancada, eu costumo fazer tudo dentro do recipiente.

2º Passo: Deixe a massa a levedar durante cerca de 2 horas num lugar quente, ou até duplicar o volume.

3º Passo: Amasse a massa para se livrar do ar que ela contém. Divida a massa em 6-9 bolas, vai depender do tamanho que quer a pizza (eu costumo dividir em 8-9). Se não for utilizar tudo, coloque num saco plástico e leve ao congelador.

4º Passo: Coloque a pedra no forno e ligue o forno a 220ºC, pelo menos 30 minutos antes de introduzir a primeira pizza.

5º Passo: Estique a massa com a ajuda de um rolo (ou garrada de vidro) e dê a forma redonda ou a que quiser, utilizando a semolina para isso. Deixe a massa descansar durante 15-20 minutos em cima de papel vegetal ou outro. Passado este tempo coloque a massa sem mais nada no forno e deixe-a estar por 1 minuto. Retire-a e espalhe o molho de tomate por cima, o queijo e em seguida coloque os ingredientes que quiser. No final só não se esqueça de polvilhar com oregãos secos dos bons (nada de usar os potes/frascos que se compram no supermercado).


A nossa pizza levou como ingredientes: cogumelos frescos, fiambre, rodelas de chouriço, queijo mozzarella ralado e em bola. E depois para sobremesa comemos um bolinho crumble de maçã e amoras em que a receita virá cá parar brevemente.

Algumas das minhas combinações preferidas são:

- Popeye: molho de tomate, queijo mozzarella ralado, espinafres e 2 ovos por cima.
- Pizza Bolonhesa: molho de tomate, queijo mozzarella ralado, carne picada à bolonhesa com rodelas de cebola por cima.
- Fruti di Mare: molho de tomate, queijo mozzarella ralado, camarão, delícias do mar e mexilhão.

Experimentem e depois contem como foi...

Notas: Quando precisar da massa das pizzas tire do congelador e deixe a massa atingir a temperatura ambiente, depois disso é só seguir o procedimento normal. Eu uso a semolina para esticar a massa pois gosto da massa crocante, mas quem quiser poderá utilizar a farinha.

Fonte: Receitas adaptadas de um programa televisivo do Jamie Oliver - Jamie at Home.

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37 comentários:

  1. Oh minha querida,
    quantas vezes cantei o Linger! E foi a primeira que comecei a tocar na guitarra! Belos tempos! Ainda hoje me arrepio quando me lembro de ir buscar os cds à prateleira.
    Da pizza, nem falo, o aspeto é delicioso! Mais uma para experimentar em breve!
    Um beijinho, e mais uma vez muito obrigada pela tua fantástica participação!

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    1. Acho que sem duvida de uma maneira ou de outra os Cranberries fizeram parte da vida de muita gente.

      Beijinhos

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  2. Excelente participacao. Tudo prefeito. Adorei.
    Beijinhos
    Maria

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  3. Mais um neste casa uma grande convidada, adoro este desafio não me canso de o dizer faz com que demos tanto de nós. Adorei a tua receita e a participação, um beijo

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    1. Podia ter dado mais de mim em relacao a fotografia, mas o tempo que tenho disponivel nem sempre me o permite.

      Muito obrigada. Beijinhos

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    1. Fico feliz por saber que adoras-te Luisa.

      Muitos beijinhos querida.

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  5. Oi querida
    Também delirei nos meus anos de juventude com a banda The Cranberries e acho que convidou a pessoa certa:)
    Imagino que após comer essa deliciosa pizza ela voltarà muitas vezes para o jantar!
    Bjim
    Léia

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    1. Espero bem que sim Leia que ela ca volte mais vezes.

      Brigada pela visita querida. Beijinhos

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  6. Yummy! Pizza e convidada a relembrar os teus da adolescencia! Já nem me lembrava dessa banda! Como é bom recordar todas estas coisas! Este desafio é um máximo!

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    1. Este comentário foi removido pelo autor.

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    2. Fiquei feliz por saber que te fiz recordar esta banda.

      Muitos beijinhos

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  7. Que aspecto maravilhoso... gostei muito...bj
    sonhosnacozinha.blogspot.com

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    1. Obrigada Susana por teres gostado.

      Beijinhos e espero que ca voltes mais vezes.

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  8. Que post magnífico e que pizza deliciosa e super apetitosa. As fotos estão altamente e o convidado, 5*****!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  9. Obrigada Lia, mas na verdade as fotos desta vez ficaram pessimas, eu nao tive tempo para andar a testar a melhor exposicao.

    Beijinhos

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  10. A pizza tem um aspecto óptimo e tem todos os ingredientes que adoro.. tenho que experimentar..
    bjs

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    1. Mafalda experimenta e depois vem ca contar como foi.

      Beijinhos

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  11. Olá Cacahuete!
    Obrigado pela simpática visita.
    Eu já conhecia o teu cantinho :)
    Gostei da tua escolha, quem não delirou com os Cranberries na adolescência!
    Muito boa a pizza.
    Beijinho.

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  12. Ola Ginja,

    Muito obrigada por teres retribuido a visita. E pelo lindo comentario.

    Beijinhos

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  13. Gostei de tudo a convidada ,como eu adorava essas musicas....boas lembranças.
    A pizza esta fantástica eu não resisto a boa pizza.
    bjs

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    1. Ainda bem que gostaste Sao, para a proxima guardo-te uma fatia.

      Beijinhos

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  14. Também eu cantarolei cranberries na minha adolescência e foi tão bom. Há muito que não oiço nada dela, tenho que procurar :) Pizza é uma tentação e que bom aspecto tem essa que vocês fizeram!

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    1. Podes crer e uma verdadeira delicia, ainda ontem tive de repetir a dose ca em casa, mas desta vez sem a Dolores.

      Beijinhos Ameixinha

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  15. Olá Cacahuet!
    A convidada não conhecia, mas gostei do post e essa pizza convida.
    Fiquei a conhecer o caminho e vou voltar.
    Beijinho

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    1. Ola Rosa,

      Bem-vinda a este cantinho espero que por ca passe mais vezes.

      Beijinhos

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  16. Cranberries, que maravilha! Também me levam logo até à adolescência, tanto que eu ouvi essas músicas!
    Muito bom, gostei particularmente da precisão das horas a que ela chegou, eheheh:))
    A pizza está fantástica e as fotos ficaram lindas!
    Beijinhos:)

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    1. Ai Alice fico tao contente que tenha gostado das fotos, apesar de eu me esforcar e dificil eu conseguir boas fotos, mas um dia hei-de la chegar.

      Muitos beijinhos

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  17. Uma refeição e uma companhia maravilhosos!

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    1. Obrigada Argas!

      Pizza fica sempre bem para convidados praticos e sem cerimonia.

      Beijinhos

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  18. Ainda hoje quando ouço o Linger o meu coração dá sinal ;) Está no top das love songs de todos os tempos ehehehe Foi uma óptima escolha, bem como o jantar, despretensioso, prático e intemporal, como a tua convidada parece ser ;)

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    1. Allo Cristina,

      Ja nao te via por ca ha algum tempo. Obrigada pelo comentario querida adorei.

      Beijinhos

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  19. Olá, parabéns pelo blog que não conhecia :) Onde encontrar farinha 00 ? Ando à procura há algum tempo mas nada... Bom fim-de-semana :)

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  20. Ola Joana!

    Muitissimo obrigada pelo teu lindo comentario. Eu nao vivo em Portugal por isso nao sou de grande ajuda. Mas penso que se fores a algum sitio que venda produtos italianos es capaz de encontrar ou a um supermercado internacional. Este tipo de farinha e especial para pizzas e para fazer pasta. E diferente da 65 e 55 que temos em Portugal. Vale a pena experimentares, mas se nao conseguires podes usar a 65. E depois vem ca contar como foi.

    Beijinhos e tambem gostei muito do teu blog.

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