23/11/2010

Tofu com feijões no forno

Nada como uma refeição vegetariana para variar a carne e o peixe. O tofu se fôr muito bem temperado proporciona refeiçãos saborosas e nutritivas, eu sei que nem sempre é fácil  encontrar receitas com tofu que agradem a todos à volta de uma mesa, mas a experiência e a procura de novas receitas pode mudar tudo isso. Eu costumo pensar no prato só com vegetais em que os mesmos são frescos, saborosos e bem temperados e depois é que tento introduzir o tofu, para que o mesmo não seja o rei da refeição no ínicio mas que o acabe por ser, pois os vegetais e especiarias usadas irão de certa forma realçar o seu sabor e aos poucos conquistar o paladar dos mais resistentes. 


Ingredientes:

- 250 gr. de tofu orgânico
- 400 gr. de cogumelos frescos
- 100 gr. de espinafres
- 1 lata de polpa de tomate
- 1 lata de feijão encarnado
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de paprika
- 1 colher de chá de caril
- 3 colheres de sopa de tahini
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Pimenta preta moída na hora
- 1 pitada de noz-moscada
- 100 gr. de queijo creme para barrar com alho e ervas
- 3 crakers esmigalhados em pó

Modo de Preparação Tradicional:

1º Passo: Seque com papel de cozinha o tofu de maneira a retirar a maior parte do líquido. Corte o tofu em cubos com cerca de 1.5 cm. Tempere o tofu com a paprika, caril, tahini, molho de soja, pimenta preta e noz-moscada. Coloque num saco de congelação e deixe a marinar por 30 minutos no mínimo. O ideal é de um dia para o outro.

2º Passo: Numa frigideira coloque as 2 colheres de sopa de azeite, leve ao lume. Quando estiver quente adicione os alhos picados finamente salteie, adicione a cebola cortada em rodelas, quando a cebola estiver dourada junte os espinafres deixe a cozinhar por 2-3 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

3º Passo: Adicione os cogumelos saltei por 4-5 minutos. Junte o tofu, a marinada e a polpa de tomate, deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione os feijões e deixe a cozinhar por mais 3-5 minutos.

4º Passo: Coloque o preparado num recipiente refráctario espalhe o queijo creme por cima e polvilhe com os crakers. Leve ao forno durante 20 minutes.


Notas:
O tahini é uma pasta feita de sementes de sésamo que se pode encontrar à venda em grandes superfícies ou em lojas de produtos importados.
Se o molho de tahini for muito espesso adicione 1-2 colheres de sopa de água quente para ajudar a dissolver.

29 comentários:

  1. No he probado todavía el tofu...aunque ya va siendo hora, no???...Una comidita muy sana...
    Besitos

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  2. Sabes, nunca tenho grande vontade de fazer tofu em casa...acho que fica sempre com pouco sabor e deixa-me insatisfeita! Mas assim, como tu o fizeste, acho que fiquei decidida a tentar mais uma vez! Sem dúvida que ficou com um ar reconfortante....Um beijinho :)

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  3. Que óptima sugestão para cozinhar o tofu!!Com feijão nunca me passou pela cabeça.Gostei da ideia.

    Bjs

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  4. Este tofu tiene muchas cosas que adoro, como el tahini!!!, es una receta ligera y sana para probar sin esperar!!!
    Mil besos bonita!

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  5. Que delicia! Estou sempre procurando receitas para fazer com tofu, adorei!
    Um abraço
    Léia

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  6. Tens razão, se a receita for boa, o tofu acaba por enriquecê-la ainda mais :)

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  7. Estive com tofu nas mãos desta última vez k fui ao jumbo... Ainda não me deu a coragem, mas será em breve, porque estas receitas abrem-me o apetite de testar :)
    beijinhos

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  8. Acreditas que nunca experimentei tofu mas ando com vontade , bjs

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  9. Hola, soy tu AIG, qué tal? Quería pedirte disculpas porque se me olvidó incluir en el paquete la carta que te había escrito, lo siento, soy un desastre. Espero que me perdones. Te la enviaré antes del fin de semana, espero que antes te llegue mi envío. Un abrazo y hasta pronto!

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  10. Com feijão devia de gostar, só comi uma vez.
    bjsss

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  11. Não gosto de feijão mas o resto parece-me bem.
    bjs

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  12. Esta receita tem tudo para ser uma delícia!
    Bj

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  13. nunca provei nem comemos ca em casa. torcem todos o nariz quando se fala em comida mais veggie
    esqueitos.
    mas come-se muita verdura e legumes ca.
    tenho que experimentar para mim
    beijinho

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  14. Simplesmente amei...
    Gostei da sugestao de fazer
    o tofu assim, ficou com um
    aspecto delicioso :)
    Beijinhos

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  15. Mas que rica receita...ingredientes especialíssimos devem resultar em um magnífico prato, com certeza!
    Bjuss!!!

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  16. Nunca cozinhei tufu, mas vai ficar guardadinha esta receita no meu bloco de receitas para experimentar futuramente. Bjs

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  17. Delicioso!!! Tenho uma embalagem de tofu cá em casa, vou experimentar a tua receita que me parece excelente!
    Bjsss,
    Madalena

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  18. Nunca comi mas deve ser delicioso, bjs.

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  19. Ola amiga,ha muito que nao te fazia uma visitinha.
    Sim senhor, blogue com cara nova, e como sempre bem inspirado, nas fotos e nas receitas.
    Como este tofu, nunca comi, apesar de conhecer a sua existencia, mas com esta receita fiquei com vontade de experimentar.
    Gostei tambem do bolo de amoras, hummm,..
    Beijinhos e um resto de boa semana.

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  20. Gosto mas nunca preparei. Confirmaste o que pensava.
    Um beijo

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  21. Excelente aspecto,já me abriu o apetite,bjs doces..

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  22. Hola, soy tu AIG. Aún no has recibido mis regalos? Empiezo a estar muy preocupada. Por favor déjame un comentario aquí para decirme si te llegó, ok? Muchas gracias, un abrazo.

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  23. Hola AIG,

    Aun no he recibido nada, pero no te preocupes. El tiempo por aqui esta muy malo hace unos dias e muchas auto vias estan cortadas, por isso pienso que sea por esso que aun no he recibido nada. Asi que lo reciba lo colocare aqui.

    Besitos

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  24. Hola AIG,

    Aun no he recibido nada, pero no te preocupes. El tiempo por aqui esta muy malo hace unos dias e muchas auto vias estan cortadas, por isso pienso que sea por esso que aun no he recibido nada. Asi que lo reciba lo colocare aqui.

    Besitos

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  25. Olá,
    Ficou fenomenal... que aspecto bom :)



    Bjinhos e bom fds

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  26. Hola AIG,

    Hoy he recebido el papel para levantar el paquete que me has enviado. Ira para la semana a buscar-lo.

    Besitos

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  27. Muchas gracias por avisarme, ya me quedo tranquila! Beijinhos.

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  28. ola linda, olha enviei-te um mail a responder á tua pergunta.
    beijos

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.