20/11/2010

Bolo de Amoras e Amêndoas para o 3º Aniversário do Tertúlias de Sabores

Hoje comemora-se o 3º Aniversário do blog Tertúlias de Sabores, se ainda não conhecem este blog andam a perder muita receita boa e fotos excelentes, são 3 anos de grande qualidade culinária. Posso dizer que já aprendi muito com a Moira, tanto a nível culinário como a nível cultural, onde a comida e a história andam lado a lado e como alguns costumes, histórias e tradições estão ligados à volta das nossas mesas sem muitas vezes nos apercebermos ou nos questionar-mos sobre tal.


O tema deste ano é: "Hoje a Moira vem jantar...", no início queria ter feito uma entrada ou prato principal, mas o tempo para me aplicar neste tipo de refeições tem sido curto e como tal decidi-me por uma sobremesa, já que os desejos por doces nos últimos tempos por estes lados tem andado em alta.

Ingredientes para o bolo:

- 200 gr. de manteiga à temperatura ambiente
- 125 gr. de açúcar amarelo
- 175 gr. de farinha com fermento
- 75 gr. de farinha de amêndoas
- 2 ovos mais 4 gemas
- 4 colheres de sopa de leite

Ingredientes para o merengue:

- 4 claras de ovos
- 75 gr. de açúcar amarelo
- 3 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Ingredientes para o recheio:

- 1 pacote de natas com um minímo de 35% de gordura
- 150 gr. de amoras + 50 gr. para decoração
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo

Modo de Preparação na Bimby:

1º Passo: Barre com manteiga e coloque uma folha de papel manteiga numa forma com 20 cm de diâmetro. Pré-aqueça o forno a 160ºC.

2º Passo: Coloque todos os ingredientes para o bolo no copo da bimby e misture tudo muito bem até estar bem ligado. Cerca de 1 min., Vel. 4. A meio do tempo se fôr necessário baixe os ingredientes no copo. Coloque a massa do bolo na forma

3º Passo: Prepare o merengue batendo as claras em castelo, quando começarem a ficar consistentes adicione o açúcar aos poucos, até ficar bem espesso e brilhante. Espalhe o merengue sobre a massa do bolo, por cima polvilhe com as amêndoas laminadas e leve ao forno durante 1 hora. Nos primeiros 40 minutos coloque uma folha de papel de alumínio por cima da forma, nos restante 20 minutes retire a folha de papel de alumínio e deixe o merengue ganhar côr.

4º Passo: Retire o bolo e deixe-o arrefecer completamente em cima de uma grelha. Quando o bolo estiver frio com uma faca divida o bolo em dois, primeiro pode marcar à volta do bolo com  a faca e só depois é que faz o corte seguindo a linha que fez à volta para sair tudo certinho.

5º Passo: Bata as natas até estarem bem firmes e envolva as amoras cuidadosamente. Recheio o bolo com as natas decore com as amoras que reservou.

Espero que a Moira aprecie este rico e delicioso bolinho.


Fonte: Receita adaptada da revista "Good Food Magazine, Agosto 2008".

Notas: Pode dividir a massa do bolo em duas formas com o mesmo diâmetro a que levar o merengue leve ao forno por 40 minutos e a forma só com a massa durante 30 minutos.


19 comentários:

  1. xiii, este bolo é bombastic! Com merengue e tudo!!

    Não me importava de ter um bolinho desses no meu aniversário :))

    Parabéns à Tertúlia de Sabores e à querida Moira.

    Entretanto, 2ªfeira passo-te a "pasta" do D&T. Estás preparada para gerir?
    Mil beijinhos e bom fim de semana.

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  2. hoje a Moira vai ter uma "barrigada" de coisas boas, pelo menos a avaliar pelo que já vi publicado (e eu também já publiquei a minha).
    esse teu bolo... ainda por cima com amoras... que tentação!

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  3. Que aspecto maravilhoso! Adoro o merengue, embora no meu forno nunca saia bem e esse recheio está espectacular :)

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  4. Que espetáculo! E tudo feito na Bimby, perfeito! Melhor forma de comemorar não existe.
    Um abraço
    Léia

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  5. Excelente participação com um bolo fabuloso!
    Beijinhos

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  6. Ficou excelente, parabéns pela participação.
    bjsss

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  7. Amiga que espectáculo de bolo.Estou completamente com água na boca!!

    Bjs

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  8. Qué rico!!!...el corte me ha dejado babeando...
    Besitosssss

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  9. Que sugestão tão boa!! Está lindo!

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  10. Uma excelente combinação bem crocante e colorida, bjs.

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  11. Adorei esta receita! Muito bonita e deve ser uma delicia! Os desejos por doce aqui também andam em alta...deve ser da aproximação do Natal, não sei! A Moira teve direito a um banquete digno do seu magnifico blog! Este foi mais um dos presentes que ajudou a adoçar a festa! Um beijinho :)

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  12. Querida Cacahuete,
    Finalmente consegui cá chegar e adorei o que encontrei.
    Muito bommmmmmmmm!
    Muito obrigada por teres participado.
    Beijo muito grande
    Moira

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  13. bem mas que maravilha de bolo
    os aptites ai em casa teem sido muito bem satisfeitso pelo que vejo e ainda bem
    os meus olhos adoram mas a boca ainda adoraria mais provar esta maravilha
    beijinhos e uma boa semana

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  14. Hummmm, que bolo maravilhoso!!! Adorei o crocante das amêndoas por cima e o recheio!
    Bjsss, uma boa semana!
    Madalena

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  15. Que deliciosa participação!!
    Esse recheio é uma tentação :p
    beijinhos*

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  16. Que bella torta preciosa!!!!, el relleno es absolutamente tentador!!!, la foto me hace salivar!!!
    Preciosa!!!!
    Eres un encanto de venir siempre a verme!!!
    Te he enlazado para no perderme tus actualizaciones!
    Mil besos bonita!!

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  17. Te ha quedado delicioso, y se ve muy apetitoso.

    Me encanta el corte y esa cremita asomando, uhmmmmmmmmmmmmmm, rico, rico.

    un besito

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  18. Seguro que ya no queda nada, me muero por un pedazo.
    Besos

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  19. Ficou simplesmente... perfeito :)... Essa fatia está super apetitosa mesmo
    beijinhos

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.