16/10/2010

Pães Pitta 5ª Edição do World Bread Day

Hoje realiza-se a 5ª Edição dp World Bread Day, organizado pela Zorra do blog 1x umruhren bitte. Soube desta iniciativa através do blog da Moira, assim como no ano passado também fiquei a saber de tal desafio através do seu fantástico blog.Para saber mais informações como participar visite o blog da Zorra.

O ano passado infelizmente não consegui participar pois tinha criado este blog à pouquissimo tempo e ainda estava muito verde. Mas este ano não pude deixar escapar, e coloquei as mãos na massa e fiz algo que nunca tinha feito. A experência correu bem e vou voltar a repetir em breve. Não existe nada melhor do que arregaçar as mangas, amassar o próprio pão e sentir o cheirinho de pão caseiro no ar. Comer o pão acabadinho de sair do forno então é uma delícia.

É uma pena que nos dias que correm cada vez seja mais usual não ver pão sobre a mesa de tantas famílias espalhadas por esse Mundo a fora.



Ingredientes:


- 350 gr. de farinha T55 mais extra para polvilhar

- 1 colher e meia de sopa de sal grosso

- 1 colher de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento seco para pão

- 1 colher de sopa de azeite extra virgem

- 200 ml de água morna (aproximadamente 37 ºC)





Modo de Preparação Tradicional:


1º Passo: Peneire a farinha e o sal para uma taça bem grande. Adicione o fermento e açúcar e misture tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau.


2º Passo: Faça um buraco no centro da farinha e deite o azeite e água morna no buraco. Misture tudo muito bem até a massa estar bem ligada com a ajuda de uma colher de pau. Com as mãos retire a massa da taça e amasse-a na bancada polvilhando com mais farinha se fôr necessário. Amasse durante 10 minutos até obtêr uma massa elastica e macia. A massa estará boa quando colocar um dedo e pressionar ela voltar para trás.


3º Passo: Pincele uma taça com azeite ou pulverize com azeite em spray e coloque a massa na taça, tape a massa com papel celofane ou com um pano de cozinha e deixe a levedar por 1 hora num local morno ou até o tamanho aumentar para o dobro.


4º Passo: Coloque a massa numa bancada com polvilhada com farinha e amasse durante 5 minutos, deverá tentar remover todo o ar que a massa possui. Divida a massa em 8-10 bolinhas do tamanho de bolas de golf. Coloque as bolas num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe-as levedar durante 10 minutos cobertas com um pano de cozinha.


5º Passo: Coloque uma pedra rectangular de barro no forno e pré-aqueça o forno a 250ºC. Com as mãos enfarinhadas e numa bancada polvilhada com farinha achate as bolas e dê-lhes forma circular com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque os círculos em cima de uma toalha polvilhada com farinha e deixe levedar por 30 minutos. Atenção: Não coloque os discos em cima uns dos outros.


6º Passo: Pulverize com um pouco de agua o forno feche durante 1 minute e coloque 2 discos lado a lado na pedra e deixe cozer durante 5 minutos. Retire os pães inchados e com ajuda de um pano pressione para voltarem a ficar planos. Repita o processo até terminar com todos os discos.




Notas: Se não conseguir encontrar à venda uma pedra de forno de barro, poderá usar uma de marmóre para o efeito, daquelas que se usam para cortar os vegetais.
Geralmente por refeição são consumidos 2 pães pitta, por isso se não quiser cozer todos, deverá congelá-los em formato de bola de golf e quando quiser usar é só deixar descongelar e seguir a receita.



Fonte: Receita ligeiramente adaptada do livro "Making fresh bread" da Editora Parragon.

23 comentários:

  1. Huallll!!!!

    Nunca pensei em fazer pão pitta em casa, mas vi que é perfeitamente possível...com licença, vou levar sua receita e arriscar a fazê-los!

    Muito, muito bom!

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  2. Que lindo que ficou!!

    Sabes, não consigo entrar no teu blog a partir do firefox...aparece mensagem de erro :\

    bjinhos

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  3. Gosto tanto, e ficaram mesmo tentadores :)
    beijinhos

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  4. Esse pão é uma maravilha.Ficou lindo.
    Depois desta experiência já te estou a imaginar na cozinha a fazer muitas experiências.

    Bjs

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  5. Hola wapa!!!...Cuánto tiempo!!!...
    Me encanta el pan de pita y tú a éste, le has dado una forma divina...simplemente, me ha encantado!!!
    Besitos.

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  6. Adorei a foto deles inchados no forno he he Ficam uma delícia. Tenho que procurar dessas pedras por aqui, parecem-me uma boa compra :)

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  7. Parabéns, têm um aspecto excelente.
    Essas pedras parecem ser uma opção muito boa.
    bjssss

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  8. Parabéns pela participação.
    Uma post para uma nobre causa ♥

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  9. Também gosto muito de pão pita embora nunca o tivesse feito.
    Parabéns pela participação!

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  10. Já fiz pão pita e adorei, cresceu bastante, bjs.

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  11. Adoro este pão mas nunca fiz, sempre compro pronto.
    Adorei ver a receita dele aqui no seu blog, como sempre delicioso e original!
    Beijos,
    Fabi

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  12. Hummmm, esse pão está com um aspecto maravilhoso, perfeito!!!
    Bjsss, boa semana!
    Madalena

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  13. Eu que me farto de fazer pão, nunca fiz pão pita.
    Ficaram perfeitos. :)
    Beijinhos

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  14. Querida Cacahuete,
    que excelente receita! Adorei o pão pita que fizeste e creio que com esta receita puseste muita gente a arregaçar as mangas: eu vou arragaçar as minhas.
    Beijinho grande.

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  15. Olha que legal, não sabia que dava pra fazer este pão em casa. Adorei.
    bjs

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  16. Adoro esse pão! Como fui casada 20 anos com um sírio, fazia muito! E para acompanhar: qualhada seca (que eu não gosto) e zattar!

    O seu ficou bárbaro!! Bjs!!

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  17. Fiquei com vontade de me aventurar a fazer esses pães.
    Ficaram lindos

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  18. nao conhecia essas pedras tenho que ver onde arranjar
    este pao e uma maravilha ams faze-lo em casa pensei que desse amis trabalho
    que bela particiaçao
    hoje ja vejo o teu blog na perfeiçao
    :-)
    beijinhos

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  19. I'm glad you participated in World Bread Day. Love flatbreads look so yummie!

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  20. Me encanta el pan de pita, y te ha quedado fenomenal, puede que lo haga para el After Hours Pary, pero no tenog piedra de horno ni de mármol, ¿no se puede hacer en la bandeja de horno convencional?

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  21. Ola Con Pan y Vino!

    Sin puedes hacer en la bandeja de horno convencional. No te olvides de pulverizar con agua el horno antes de meterlas, ok?

    Besitos e gracias por tu comentario

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