01/09/2010

Hamburgueres Nham Nham

Estas hamburgueres são tão deliciosas que é impossível só fazê-las só uma vez, pois apartir do momento em que se fazem e provam vão é querer fazer muitas mais vezes. Gosto muito de comer hamburgueres mas para mim têm de ser bem saborosas e com carne verdadeira, pois o que mais se encontra hoje em dia à venda nos supermercados ou grandes superfícies é hamburgueres que pouca percentagem de carne têm. A maior parte é feito com nervos, cartilagem e farinha de ossos e de carne muito pouco se sente. No entanto, o segredo para preparar qualquer hamburguer está na qualidade da carne, por isso na hora de escolher qual a melhor carne picada (isto se não pedir para no talho picarem uma peça de carne) deverá optar por carne picada bem vermelhinha e com pouca parte branca, ou seja, gordura ou nervos/cartilagem.
Ingredientes para 8 hamburgueres:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola bem grande ou 2 médias
- 2 cebolos
- 800 gr. de carne picada de boa qualidade
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado (apenas as folhas)
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 6 dentes de alho bem picados
- 1 ovo XL
- 50 gr. de pão ralado
- Sal grosso q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
Modo de Preparação Tradicional:
1º Passo: Coloque o azeite num frigideira e leve ao lume até aquecer. Quando o azeite estiver bem quente adicione a cebola cortada às rodelas e o cebolo cortada em rodelas bem fininhas. E deixe em lume baixo/médio durante cerca de 10 minutos ou até a cebola e cebolo estarem bem cozinhados. Retire do lume e deixe arrefecer.
2º Passo: Misture os restantes ingredientes pela ordem em que estão escritos e tempere com sal e pimenta, adicione a cebola e cebolo reservados e misture tudo muito bem.
3º Passo: Molde os hamburgueres. Se tiver um utensílio de plástico para os moldar ainda melhor. Corte rodelas de papel vegetal da largura do molde que vai utilizar e disponha uma por baixo e outra por cima do hamburguer. Desta forma é super fácil guardar os hamburgueres no congelador ou no frigorífico até serem utilizados.
4º Passo: Grelhe os hamburgueres durante cerca de 10 minutos de cada lado. Poderá servir os hamburgueres em pão de hamburguer com folhas de alface, tomate, cebola roxa, queijo e cogumelos grelhados com molho de manteiga de cebolinho e alho.
Fonte: Receita adaptada do livro "Food for living" da Rachel Allen.

21 comentários:

  1. Adorei, Adorei, Adorei...estão maravilhosos...mas um na minha boquinha ainda era melhor hehehe
    mil beijocas

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  2. Querida Cacahuete, com esta fenomenal receita puseste toda a gente a fazer nham nham!!
    beijinho :)

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  3. nham nham mesmo!!
    Até fiquei com água na boca :)
    Beijinhos*

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  4. Mas que belo aspecto! Para é um s.f.f. :)

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  5. Ficaram bem engraçados.

    Bjinhos
    Papinha Doce

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  6. Nham, nham, mesmo que aspecto fabuloso.
    Concordo contigo não há nada melhor que comprar a carne e sermos nós a fazer os hamburgueres.

    Bjs

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  7. Todos os hamburguers deveriam ser assim :)

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  8. Maravilhoso!
    Amei isso menina!
    Beijos

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  9. Querida cacahuete, es la hamburguesa que siempre sueño comer. Gordita, muy gordita!!!
    Besitos!

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  10. Eu adorei a receita vou testar, porque adoro hamburguer caseiro, pelo menos eu sei o que estou comendo,bjs
    Maura

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  11. Um hamburguer deliciosamente caseiro!!! No capricho!!! Maravilha!

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  12. Destes eu gosto! ;)
    Costumo comprar a carne e fazer em casa, pelas razões que apontas.
    Beijo

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  13. Do melhor que há! Gordinhos e suculentos! Quem consegue resistir? Adoro! Fast food como esta deixam todos a babar! Um beijinho e obrigada pelas visitas!

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  14. Toda una señora hamburguesa!!!...y con mucho fundamento...tú sí que sabes...
    Besitos

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  15. Hummmm... me encanta la cebolla con la carne y en tu receta integras las dos, seguro que está deliciosa!!!
    Besos

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  16. Desde k comecei a fazer hamburguers em casa, tb não voltei a comprar feitos...
    Estão com um aspecto delicioso mesmo :)
    beijinhos

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  17. Nhaamm !!! Nhamm!!
    Já iam !!!
    A próxima vez que fizer em casa venho aqui buscar a receita


    bjs

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  18. sou da mesma opiniao
    hamburguers so em casa
    o que vemos a venda nao e aquilo que dizem vender na maioria dos casos.
    estas estao optimas
    beijinhos

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  19. E agora cresceu a água na boca :D
    beijinho

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.