18/08/2010

Pasta com pimentos assados e mascarpone

Esta pasta é uma delicia e super fácil de fazer, a parte que leva mais tempo é mesmo assar os pimentos, mas se fizer com antecedência é um prato facílimo de preparar. Eu como na foto mostro o exemplo com dois tipos de massa diferente, mas para mim a que se adapta melhor a este prato é sem dúvida a espiral tricolor.
Ingredientes:
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento laranja
- 1 pimento amarelo
- 10 ml de azeite
- 2 cebola pequenas
- 3 dentes de alho
- 450 gr. de tomates pelados e sem sementes ou 1 lata de tomate de 400 gr.
- 3 colheres de sopa de ervas aromáticas frescas (manjericão, cebolinho, salsa, etc...)
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- 450 gr. de pasta
- 150 gr. de mascarpone
Modo de Preparação:
1º Passo: Leve os pimentos a assar num grelhador eléctrico ou no forno. Se optar pelo forno pré-aqueça-o a 240ºC e leve os pimentos a assar durante cerca de 30-40 minutos, não se esquecendo de os ir virando de 10 em 10 minutos.
2º Passo: Coloque os pimentos dentro de um saco de congelação e deixe-os arrefecer, só depois deverá retirar as sementes e peles e corte em fatias fininhas no sentido do comprimento. Nunca lave os pimentos em água, pois irão perder todos os sucos e com eles o sabor.
3º Passo: Entretante, prepare o molho de tomate. Adicione os 10 ml de azeite na Thermomix e programe 2 min., Temp. 100ºC, Vel Colher.
4º Passo: Adicione 3 dentes de alho esmagados, 2 cebolas pequenas às rodelas e programe 5 min., Temp. 100ºC, Vel 2.
5º Passo: Junte os tomates frescos ou os enlatados, 1 colher de sopa de salsa picada e 1 colher de sopa de manjericão e programe 5 min., Temp. 100ºC, Vel 2.
6º Passo: Programe mais 20 min., Temp. 100ºC, Vel.1, sem o copinho mas com o cesto por cima. No final adicione a outra colher de sopa com ervas aromáticas.
7º Passo: Cozinhe a massa de acordo com as intruções do fabricante em água e sal, escorra-a e misture com o molho de tomate e pimentos que preparou. Por cima coloque nozes de mascarpone e sirva de imediato.
Fonte: Receita retirada do livro "Food for living" da Rachel Allen.

14 comentários:

  1. Leva tempo a assar os pimentos, mas vale a pena pois o prato fica bem especial.
    Feliz semana ♥

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  2. Com pimentos assados, deve ficar uma maravilha.O queijo vai dar-lhe um sabor especial.

    Bjs

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  3. Os pimentos assados dão aos cozinhados um sabor super agradável e um toque de requinte!
    Ficou super apetitoso!
    Beijinhos,
    Lia.

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  4. Gostei mas so não usava os pimentos, ( não gosto)
    bj :)

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  5. Que maravilha de pasta. Com mascarpone ainda, deve ter ficado show.
    Bjs

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  6. Sou grande adepta de pimentos e mascarpone :)

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  7. Muy sencilla, aunque muy sabrosa.Qué buena la pasta así...
    Besitos

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  8. Massa é comigo :)
    Adoro qualquer combinação, o prato ficou lindo..
    beijoca

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  9. Com o calor que está era o que comia, ficou com uma cor linda.
    bjss

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  10. Adorei a receita está anotada!!! Amei o site!!! Estou te seguindo!!! Bjks

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  11. Ora aqui está um prato também repleto de cor, de sabor e saudável! Uma sugestão a como já nos habituaste: deliciosa!
    beijinho e boa semana!

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  12. Hummm, que massinha boa, querida! Amo queijo mascarpone!
    Ótima receita :)
    Beijocas,
    Thais

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  13. Gracias por tu visita. tu blog me gusta mucho y lo voy a seguir!
    Ah!, a mi tambien me gusta Caetano.
    Besos!

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  14. uma massa taio simples de fazer e eu adoro pimentos
    faz mesmo o meu genero
    beijinhos

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.