21/06/2010

Lombo de perú recheado com chouriça

E agora um pouco de sal, sim porque o que ultimamente por cá não tem faltado tem sido o açúcar. E o mau tempo...parece que os dias se sol e amenos já se foram e o Verão por aqui não foi além de uns quantos dias.
As batatas ficaram bem estaladiças e húmidas por dentro, e a carne ficou no ponto certo. Como a carne de perú é um pouco seca, para quem não apreciar deve fazer um molhinho para regar a carne depois de cozinhada, eu não fiz, pois não achei necessário.
Ingredientes:
- 1 lombo de perú com 1 Kg
- 1 chouriça caseira com o comprimento do lombo
- 100 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de paprika
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de tempero Cherry
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 2 Kg de batatas cortadas em rodelas com 0.3-o,5 cm de largura
- 400 gr. de tomatos cherry
- 30 ml de azeite
- Alho em pó
Modo de Preparação:
1º Passo: Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Faça um furo no meio da carne de forma a conseguir introduzir a chouriça pelo furo. Retire a pele à chouriça e introduza-a no furo. Se fôr necessário ate a carne com cordel de cozinha.
2º Passo: Num almofariz coloque os alhos, paprika, 1 colher de sopa de azeite, vinho e sal. Misture tudo muito bem, pisando os alhos durante algum tempo. Coloque a carne num tabuleiro. Regue a carne com esta mistura, e esfregue muito bem.
3º Passo: Disponha as batatas às rodelas à volta da carne. Regue com um pouco de azeite, polvilhe com alho em pó, tempere com um pouco de sal e tempero Cherry.
4º Passo: Diminua a temperatura do forno para 180-170 ºC e coloque o tabuleiro durante 20 minutos a assar. Findo este tempo dê a volta ao lombo e às batatas e deixe durante mais 20 minutos, se achar necessário regue com mais vinho e azeite. Passado este tempo dê outra volta ao lombo e às batatas e junte os tomates cherry, leve ao forno por mais 20 minutos, se achar necessário regue com mais vinho e azeite.
5º Passo: Retire o tabuleiro do forno e sirva de imediato. Bom apetite.
Fonte: Ligeiramente adaptada do blog da Inês, Cardápio de Sabores.

38 comentários:

  1. Adoro lombo de porco recheado e este está com excelente aspecto :p
    Beijinhos*

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  2. Por acaso nunca fiz com lombo de peru mas faço muitas vezes com porco.
    Ficou com 1 aspecto delicioso



    bjs

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  3. Adoro lombos de Peru recheados. ficou optimo. Bjs

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  4. eu adoro carne de pru mas nunca fiz assim recheado
    esta com optimo aspecto
    beijinhos e boa semana

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  5. Wow, que maravilha.
    Uma refeição bem deliciosa ♥

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  6. Fica muito interessante assim recheado :)

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  7. Que beleza que ficou recheado hein? Adorei.
    Bjs

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  8. A carne recheada é sempre muito boa.Com linguiça fica super saborosa.

    Bjs

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  9. Vim conhecer teu blog ,coisas tão boas para engordar uns kilitos..uhuhuhuh
    Bjs
    Graça

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  10. Também gosto muito de peru com enchidos. Em geral, uso farinheira. Deve ter ficado delicioso!
    Bj

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  11. Olá Cacahuete,
    que aspecto TÃO apetitoso!! Sendo acúcar sendo sal, fico sempre a salivar quando aqui venho :D
    Beijinho grande.

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  12. Ficou lindo e super apetitoso e o remendo de ruibarbo, tem um aspecto dos céus!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  13. Cá em casa adoramos lombo recheado, às vezes tb peço para rechear com farinheira.
    O teu está uma delicia com essas batatinhas.
    bjsss

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  14. Que bom que deu para ver como fazer a canjica, que bom que pude te ajudar.
    Beijos
    Patty Martins

    www.twitter.com/aquinacozinha

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  15. Oi Cacauhete! Também gostei muito do teu blog! Coincidência, ontem mesmo fiz um filézinho de porco no forno! Adoro! Bjs, Ju

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  16. Adorei a sugestão que me enviaste =)
    Vou guardar para fazer de certeza pois achei super engraçado =)
    Fazem me lembrar uns biscoitos assim folhados que há à venda.

    Brigada =)
    Beijinhos

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  17. Oi Cacah!!
    Eu gosto muito do 'pouco de sal' :]
    Amei essa receita...muito chique...normalmente o peru só aparece por aqui no natal...e sempre da mesma forma...Com batatas ficou maravilhoso!
    Tempero cherry deve ser algo muito bom...:)
    Um bejim procê, viu?!

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  18. gosto imenso de lomdo e então de perú é do melhor...está com um aspecto super gostoso...
    obrigada pelo comentário e visita ao blog. Espero que voltes mais vezes...
    beijinho

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  19. Que excelente pro almoço de domingo, perfeito!
    Beijos

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  20. Oi querida
    Acho uma arte fazer carnes recheadas!
    O aspecto ficou excelente, parabéns.
    Um abraço
    Léia

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  21. Gostei muito desta receitinha. da carne ao acompanhamento está tudo apetitoso!!!
    babette

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  22. Gosto de assados, depois da preparação inicial podemos relaxar.....
    Muito bom aspecto o teu, hoje o nosso jantar foi um assado mas de legumes.
    Bom fim de semana e que chegue o bom tempo por aí!

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  23. Cacahuete, que aspecto guloso o deste assado! Com um arrozinho e um saladita fazias as minhas delícias! :)

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  24. Tem um excelente aspecto :)
    beijinhos

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  25. Caca, que receita rica! Adoro lombo recheado e o seu está fantástico. Também postei um filé recheado hoje. Coincidência, né?Bj grande.

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  26. Que receita maravilhosa, adorei, bjs.

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  27. Eu que gosto de muito, muito açúcar estou salivando com este belo lombo com batatas. Está com um ótimo aspecto!
    beijos

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  28. A ver pela data do post tens andado fugida!

    Eu também não tenho tido muito tempo para visitar blogs por causa do trabalhinho. Mesmo assim lá vou arranjado tempo para publicar dia sim, dia não e responder aos comentários. Isto de ter blog é uma trabalheira dos diabos. Enfim...

    Belo aspecto tem o lonbo enchouriçado! Quando cozinhava carne, recheava muito com vegetais e chouriço. É uma dupla dinamica :)
    Bjokas.

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  29. Amo lombo recheado,delicia de receita

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  30. Suuuuuuuuuuper apetitoso!!!
    Amo esse prato!
    Beijos,
    Dani

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  31. Assim recheadinho ninguém lhe resiste, uma delícia, bjs.

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  32. Que idéia deliciosa, a choriça deve ter conferido umidade e sabor para o perú. Aqui no Brasil não fazemos muito uso da carne de perú que é tão saudável, a não ser nas festas de fim de ano.
    Minha querida que saudades daqui, é um das cozinhas que quando chego tenho vontade de entrar e me sentar...
    Muito obrigada por suas palavras e presença durante esses dias que foram tão difíceis pra mim.
    beijinho doce

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  33. Olá amiga me desculpa a ausensia,estive de ferias simçjá estou de volta agora,resto de uma boa semana,bjs doces...

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  34. Ficou com um aspecto que até dá água na boca!
    Beijinhos,
    Lia.

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