02/06/2010

Delícias do mar com salsichas, lentilhas puy e salsa verde

Desta vez fiz um prato um pouco diferento do habitual, mas em que a mistura dos diferentes sabores resulta na perfeição. Todos os ingredientes estão em sintonia neste maravilhoso prato...Apesar deste prato não levar picante, tem sabores e cheiros que fazem lembrar a comida indiana.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 a 5 tiras de delícias do mar por pessoa
- Azeite
Ingredientes para preparar as lentilhas:
- 100 gr. lentilhas puy
- 500 ml de caldo de vegetais quente
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 cebola picada finamente
- 1 cenoura cortada aos bocadinhos pequenos
- 1 haste de aipo, finamente picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Ingredientes para preparar a salsa verde:
- 1 mão cheia de salsa
- 1 mão cheia de basílico
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 3 dente de alho
- 80 ml de azeite
- Metade de uma cebola roxa
Ingredientes para preparar as salsichas:
- 400 gr. de salsichas frescas
- 2 colheres de sopa de paprika
- 1 colher de sopa de sementes de funcho
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparação das lentilhas:
1º Passo: Lave as lentilhas muito bem em água fria corrente. Coloque as lentilhas numa panela, juntamente com o caldo de vegetais quente, louro e tomilho e deixe cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos.
2º Passo: Coloque uma frigideira ao lume e salteie a cebola, cenoura e aipo no azeite. Assim que as lentilhas estiverem cozidas, escorra-as e misture-as com os vegetais salteados. Tempere a gosto.
Modo de Preparação da Salsa Verde:
1º Passo: Lave a salsa e o basílico e coloque na picadora, juntamente com os alhos e mostarda. Adicione um pouco de azeite e pique tudo até estar ligado, juntando o restante azeite aos poucos. Coloque a salsa verde numa taça e incorpore a cebola roxa. Adicione 2 colheres de sopa da salsa verde às lentilhas.
Modo de Preparação das salsichas:
1º Passo: Retire a pele das salsichas. Misture a carne das salsichas com a paprika e as semente de funcho. Forme bolas com as mãos do tamanho de uma noz.
2º Passo: Aqueça o azeite numa frigideira e frite as salsichas em lume médio, até estarem bem passadas no meio.
Modo de Preparação das delicias do mar:
1º Passo: Aqueça uma frigideira de fundo grosso até estar bem quente. Pincele as delícias do mar com azeite. Frite-as durante 1-2 minutos de cada lado.
Montagem do Prato:
Coloque as lentilhas a meio do prato, adicione as salsichas e as delícas do mar e por cima coloque a salsa verde. Bom apetite...
Fonte: Receita ligeiramente adaptada do livro "Food Tour of Britain" dos Hairy Bikers.

17 comentários:

  1. bem mas que belo prato
    parec algo muito elaborado mas facil de executar afinal
    beijinhos

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  2. Ena, está magnifíco!!Um prato simples mas ao mesmo tempo gourmet!!
    Beijinhos

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  3. Mas que grande mistura de ingredientes. O prato final está super apetitoso.
    Bjs

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  4. Uma variedade grande que parece resultar num excelente prato!! Ótimo post!! Bjs!!

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  5. Diferente, mas muito espectacular!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  6. Humm... muito bom aspecto :)

    Vou me juntar aos seus seguidores

    Bjinho

    Carina

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  7. Querida Cacahuete,
    os ingredientes estão sempre em sintonia nas tuas deliciosas receitas, depois dá nisto: pratos fantásticos!! Deve ser mesmo uma explosão de sabores maravilhosos em cada garfada, adoro mostarda de Dijon, por isso o molho de salsa verde é sublime e as salsichas misturadas com funcho e paprika... e as delícias do mar a emprestar aqui um sabo do mar...bem.... Divino!!
    beijinho.

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  8. Querida Cacahuete,
    os ingredientes estão sempre em sintonia nas tuas deliciosas receitas, depois dá nisto: pratos fantásticos!! Deve ser mesmo uma explosão de sabores maravilhosos em cada garfada, adoro mostarda de Dijon, por isso o molho de salsa verde é sublime e as salsichas misturadas com funcho e paprika... e as delícias do mar a emprestar aqui um sabo do mar...bem.... Divino!!
    beijinho.

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  9. Nossa que delícia! Um pratinho completo!
    Bjokas

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  10. Excelente receita, amei essa salsa verde!
    Um abraço
    Léia

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  11. este prato deve ter ficado delicioso!!adorei
    bjs

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  12. Adoro os pratos que saem dessa cozinha :) Super coloridos e diferentes...
    beijinhos e bom domingo querida

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  13. O que é "delicia do mar"? Que tipo de peixe é? Nao temos esse nome aqui no Brasil mas de repente o mesmo peixe pode ter outro nome... Adorei a ideia do molho de salsinha. Perfeito para o verão!!

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  14. Há mar e mar! Há delicias de navegar em salsa verde e não voltar :)
    Bem colorido este pratinho. Hum hum!

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.