24/05/2010

Vieiras com Chouriço

Ultimamente, os dias têm sido de muito trabalho e confusão, o que não me tem permitido actualizar o meu blog. Com muita pena minha, pois adoro vir aqui e colocar as minhas experiências na cozinha e ler os vossos lindos comentários. Mas nem tudo na vida são rosas e por vezes temos de navegar por tempestades até aparecer a bonanza.
Passemos então à receita...
Ingredientes:
- 5 cm de Paio caseiro
- 400 gr. de miolos de vieiras
- Sumo de 1 limão pequeno
- Raspas de meio limão
- 4 colheres de sopa de coentros picados finamente
- Uma pitada de sal
- Pimenta preta ralada na hora q.b.
Modo de Preparação:
1º Passo: Temperar as vieiras com sal e pimenta preta pelo menos 30 minutos antes de as cozinhar.
2º Passo: Corte rodelas fininhas de paio. Coloque uma frigideira de fundo grosso ao lume e quando estiver bem quente adicione as rodelas de paio. Frite-as durante 2-4 minutos. Retire o paio da frigideira e reserve.
3º Passo: Adicione as vierias à frigideira quente com a gordura libertada pelo paio. E frite cada lado durante 2-3 minutos. Ou até estarem passadas ao seu gosto.
4º Passo: Junte o paio às vieras, adicione o sumo e raspas do limão. Deixe ferver por 1 minuto. Sirva imediatamente e polvilhe com salsa.


Trata-se de uma excelente entrada, ou pode até ser prato principal se fôr muito bem acompanhado.
Fonte: Receita ligeiramente adaptada do livro "Nigella Express".

19 comentários:

  1. Nunca experimentei cozinhar vieiras, e as tuas têem um aspecto delicioso!

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  2. Nunca provei vieiras amiga,mas que tem bom aspecto tem,jinhosss

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  3. Foi coisa que nunca comi mas as tuas estão cá com um aspecto!!!
    Hummmmm..
    Beijinhos*

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  4. Nunca cozinhei vieiras, mas abriste-me o apetite, obrigado pela partilha.
    bjssss

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  5. Que engraçado. Tenho ali o livro e tinha posto um marcador nessa página para experimentar essa receita. Ficou linda!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  6. Morro de vontade de provar vieiras. Parecem deliciosas.
    Bjs

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  7. nunca comi vieiras mas cada vez tou com mais vontade de experimentar!!
    um beijinho

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  8. Nunca comi, ficaram com um aspecto fantástico.. kro provar, certinho direitinho :)
    bjinhus

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  9. Ya has hecho bastantes recetas con vieiras...con un aspecto fantástico,les sacas buen rendimiento . Y a la vista está lo espectacular de este plato...
    Después de la tempestad llega la calma...y todo pasa.
    Besitos.

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  10. Oh querida Cacahuete, pelos vistos andamos a navegar no mesmo mar tempestuoso: trabalho mais trabalho mais trabalho.

    Pelo que sei perfeitamente o que custa não vir ao blog, não publicar, não visitar os outros :( É uma saudade q se apodera de nós!

    Enfim, melhores dias virão para ti e para mim. Não desesperes. Estou solidária.
    Têm bom aspecto as vieiras. Assim nunca comi. Só aquelas gratinadas com um genero de bechamel numa concha.
    Bjinhos.

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  11. Nem tudo são rosas, mas de vez em quando aparecem estas maravilhas. Muito bom!
    Obrigada pelos comentários dos aniversários.
    Um beijo e boa semana!

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  12. nunca provei ams tem um optimo aspecto sim senhora
    beijocas e boa semana

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  13. Ohhhh não fiques triste melhor dias viram!!

    A receita está muito apetitosa, adorei.

    Bjs

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  14. Muito rico teu prato, tem um ótimo aspecto!
    Um abraço
    Léia

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  15. O que seria vieiras? , quanta curiosidade....mais que o visual esta arrazando... está! beijinhos

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  16. Eu AMO vieiras com bacon!! Alias, acho que amo vieiras de qualquer jeito mas o sabor defumado do bacon vai particularmente bem com qualquer coisa do mar. Parabens! Está lindo esse prato!

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  17. Queridas,

    Muito obrigada por todos os comentários. Eles são a alma deste blog.

    Beijinhos

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  18. Nunca comi vieiras mas gostava muito. Tenho esse livro e gosto muito das receitas da Nigella :)

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.