07/06/2010

Rigatoni com courgette, limão e basílico

Quem por cá passa, sabe que massas são a minha perdição e como tal volta e meia são presença constante na mesa. Esta massa é uma delicia, super refrescante e óptima para estes dias quentes que se fazem sentir, de vez em quando.
Ingredientes:
- 450 gr. de rigatoni ou outro tipo de massa
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 courgette grandes ou 4 pequenas
- 125 gr. de queijo creme com ervas ou outro tipo de queijo a gosto
- 3 colheres de sopa de leite
- 50 gr. de espinafres
- Raspas da casca de meio limão
- 3 colheres de sopa de basílico picado finamente
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Modo de Preparação:
1º Passo: Corte a courgette longitudinalmente em fatias muito fininhas. Se as courgettes forem muito grandes, corte-as primeira ao meio e depois longitudinalmente. Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio.
2º Passo: Coloque as courgettes no frigideira e deixe-as cozinhar durante 5 minutos. Junte os espinafres e cozinhe por mais 2-3 minutos em lume médio. Entretanto, prepare o rigatoni de acordo com as instrições da embalagem.
3º Passo: Numa taça misture o queijo, leite, raspas de limão e uma colher de sopa do basilico. Junte a mistura às courgettes e espinafres e deixe saltear durante 1-2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4º Passo: Escorra a água da massa. Volte a colocar a massa na panela, adicione a mistura das courgettes e espinafres e misture tudo muito bem. Sirva de imediato numa taça ou prato aquecido no forno. Polvilhe com o restante basilico.
Notas: Se as courgettes tiverem mais do que 15 cm convêm retirar as sementes antes de fatiá-las finamente.
Fonte: Receita adaptada da Rachel Allen.

6 comentários:

  1. Que delicia. Tambem adoro massas, a minha mãe até diz que devo ter veia italiana lololol. Está com um aspecto divinal!

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  2. Que delícia de massa! Ótimo aspecto!!!
    Bjs

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  3. Adoro courgettes, já para não falar de massas. Bela combinação :)

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  4. Começe a pensar em comprar uma, é um bom investimento :)

    Bjinho

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  5. Querida Cacahuete,
    Tem todo o ar de ser refrescante e muito saborosa! Adorei a adição do queijo creme com ervas!
    Um grande beijinho linda!

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  6. Adorei a tua massa,aspecto bem delicioso.
    bjssss

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