21/05/2010

Gratinado de Batatas e Cherovia

Este é um excelente acompanhamento para carnes, super diferente com sabores acentuados e bastante agradáveis. A cherovia é bastante parecida com a cenoura, apesar de ser da côr bege/branca, com um sabor mais acentuado que a cenoura, em Portugal é apenas cultivada na zona da Serra da Estrela, pois a geada é necessária para acentuar o sabor da raíz. Quem nunca provou cherovia aconselho a provar pelo menos uma vez na vida, para saber se gosta ou não, eu já provei muitas vezes e gosto bastante. Esta raíz é boa para sopas, guisados, estufados e cozida.
Ingredientes:
- 600 gr. de batatas
- 500 gr. de cherovia
- 3 dentes de alho
- 200 ml de natas de soja
- 200 ml de leite magro
- Sal de ervas q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- 15 gr. de parmesão
- Noz-moscada ralada na hora
- Manteiga para barrar
Modo de Preparação:
 
1º Passo: Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Barre com um pouco de manteiga um recipiente refractario.
2º Passo: Corte as batatas e a cherovia às rodelas bem fininhas. Seque-as ligeiramente com um pano de cozinha. Coloque uma camada de batatas, por cima uma camada de cherovia e o alho todo, tempere com sal e pimenta, por cima disponha uma camada de cherovia, e termine com as batatas.
3º Passo: Misture as natas com o leite. Espalhe por cima das batatas, polvilhe com o queijo e por cima coloque um pouco de noz-moscada.
4º Passo: Leve ao forno durante 1 hora e 15-30 minutos. Ou até o topo estar bem dourado e as batatas estiverem bme passadas.
Fonte: Somerfield Magazine, Natal 2009.

24 comentários:

  1. Fiquei tentada em experimentar que este gratinado ficou bem apetitoso.
    Pena a cherovia não ser encontrada com muita facilidade.... pelo menos não tinha conhecimento dela.

    Beijinhos**

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  2. Cherovia não conhecia.
    O que conheço é pastinaca, uma cenoura branca.

    Olha, agora por curiosidade fui ao google e encontrei este link:
    http://pt.wikipedia.org/wiki/Pastinaca_sativa

    Afinal estamos a falar da mesma coisa. Cherovia ou pastinaca é a mesma coisa :)
    Então quer dizer que já comi cherovia. De facto tem um sabor a cenoura mas muito mais acentuado. A principio estranhei o sabor. Não gostei dela crua.
    O teu gratinado está um show. Já fica aqui na minha lista.
    Quanto à pizza de arroz, adorei menina. Ficaram umas fotos lindas, a publicar brevemente.
    Beijinhos (muitos).

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  3. nao conheco esse legume.
    mas ficou um prato bonito
    beijinhos e bom fim de semana

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  4. Um acompanhamento diferente mas muito apetitoso :p
    Beijinhos*

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  5. Aqui no Brasil acredito que não temos esse legume. O que temos, parecido com a cenoura (de aspecto, mas não de gosto) é o nabo. Posso fazer com cenouras, não posso? Adorei a receita, fica mesmo muito apetitoso!!

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  6. Nunca provei...deve ser muito bom! bjinhos

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  7. Querida Cacahuete, o aspecto é mesmo qualquer coisa de extraordinário! Apetece logo fazer só de olhar! Quanto à raíz, a nossa Rute disse tratar-se da mesma coisa da pastinaca: por esse nome já sei o que é, embora também nunca tenha provado.
    beijinho grande linda e um bom fim-de-semana!

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  8. Que engraçado..., não fazia ideia de que os pasnips se chamavam cherovia em Português, portanto, já aprendi qualquer coisa hoje. Obrigada!!
    Ficou com um aspecto delicioso e é uma belíssima variante do gratin dauphinois.
    Beijinhos,
    Lia.

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  9. Engraçado nunca tinha ouvido falar em cheróvia.
    Mas adoro batatas gratinadas


    bjs

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  10. Com esse nome não conhecia, mas se é a mesma coisa que a pastinaca, conheço apesar de nunca ter provado.

    Um gratinado muito bom.

    Bjs

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  11. batatas gratinadas sempre são uma ótima pedida. ADorei.
    Bjs

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  12. Deu aquela vontade! Lindo...
    beijo,
    Dani

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  13. Tua receita tem um aspecto maravilhoso!
    Nao conheço cherovia, mas irei ao google verificar.
    Um bom fim de semana
    Léia

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  14. Yo también lo hago, no igual, pero muy parecido.
    Desde luego te ha quedado espectacular, con muy buena presencia...y rico.
    Besitos.

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  15. Nunca provei mas já ouvi falar. Dizem que é bom :)

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  16. Eu nunca provei, nem nunca tinha ouvido falar deste legume...
    Esta com um aspecto maravilhoso mesmo :)
    Obrigado pelo teu carinho lá no meu canto na minha ausência kida :)
    beijoca

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  17. Recorro muito a este tipo de grazinados, com batatas, bolbos de funcho e aipo, mas por acaso nunca fiz com cherovia, apesar de já a ter confeccionado de outra forma. Tenho de experimentar.
    Uma óptima semana para ti!

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  19. Já provei mas não em gratinado. Este parece delicioso!
    Bj

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  20. QUe bacana, aprendi coisa nova hoje aqui no seu blog. Fiquei com vontade de provar a tal cherovia pra saber se gosto.

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  21. Excelente aspecto.
    Beijinhos de Portugal x

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  22. Como dizes é um excelente acompanhamento, bjs.

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  23. Não conheço esse legume, mas adoro batatas gratinadas, obrigado pela partilha.
    bjsss

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