03/05/2010

Abóbora recheada com Bacalhau

Esta receita é uma verdadeira delícia, assim que bati os olhos nesta receita no blog da Gasparzinha, No soup for you, sabia que tinha de fazê-la. Já vi por outros blogs a reprodução desta receita, e como quem copia uma receita acrescenta-lhe a sua magia. Eu também acrescentei a minha.
Ingredientes:
- 3 dentes de alho
- 1 abóbora manteiga (a que utilizei tinha 1 Kg)
- Metade de uma cebola grande
- 60 gr. de pimento vermelho
- 50 gr. de alho frânces
- 120 gr. de tomates pequenos com pele e sementes
- 1 colher de sopa de coentros frescos picados
- 20 gr. de azeite
- 40 gr. de creme frâiche
- 80 ml de leite de côco
- Sal grosso q.b.
- 1 colher de sobremesa de caril
- 190 gr. de bacalhau demolhado e desfiado
- 140 gr. de polpa da abóbora
- Sementes de abóbora para polvilhar
Modo de Preparação na Bimby:
1º Passo: Lave muito bem a abóbora, se fôr comer a casca aconselho a passar com uma escova para limpar todas as impurezas e vestígios de terra. Corte a abóbora longitudinalmente.
2º Passo: Insira as metades de abóbora voltadas para baixo no recipiente varoma. Coloque 800 gr. de água no copo da Bimby, programe 30 min., Temp. Varoma, Vel. 3. Quando a temperatura Varoma fôr atingida (leva cerca de 5 minutos, mais ou menos) retire a tampa e coloque o recipiente varoma.
3º Passo: Findo o tempo retire a varoma, tire a tampa do recipiente Varoma e deixe a abóbora arrefecer cerca de 10-15 minutos. Com a ajuda de uma colher retire a polpa da abóbora deixando cerca de 0,5 cm de casca.
4º Passo: Coloque no copo lavado a cebola, os alhos, o alho frânces, os tomates, o pimento e os coentros. Programe 3 seg., Vel. 5. Com a ajuda da colher empurre para baixo os alimentos. Adicione o azeite e programe 5 min., Temp. 100 ºC, Vel. 1..
5º Passo: Adicione o creme frâiche, leite de côco, bacalhau, polpa de abóbora, caril e sal. Programe 12 min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa. Quando o tempo terminar prove e rectifique os tempero se fôr necessário.
6º Passo: Recheie as carcaças da abóbora com o preparado, polvilhe com as sementes de abóbora e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a abóbora estar bem dourada.
Notas: A polpa de abóbora que sobrar poderá utilizar em sopas ou para fazer bolos e brownies.

20 comentários:

  1. Nossa, que delícia de receita!
    Nunca comi dessa maneira, mas com certeza vou amar! Gosto muito de abóbora e recheada com bacalhau então...divino!!!
    Beijos!
    Thais

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  2. Linda Cacahute,
    Ficou magicamente deliciosa e com uma apresentação muito bonita!!
    Um grande beijinho e uma excelente semana!

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  3. Super original... Gostei muito :)
    beijoca

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  4. Eu já fiz várias vezes é tão boa.Essa versão com o creme frâiche, também me agrada.

    Bjs

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  5. muito bom sim senhora. eu ainda nao fi mas tamebm ando cheia de vontade
    beijinhos e boa semana

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  6. Deve ser deliciosa eficou com 1 apresentação fantástica

    bjs

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  7. Ando há que tempos para fazer uma abóbora dessas mas veggie. Fiquei com ela na memoria desde que a Gasparzinha publico. Deve ser simplesmente um MUST!
    Beijinhos e boa semana de trabalho.

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  8. Que super, nunca tinha visto abóbora recheada! Adorei.
    Bjs

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  9. A foto ficou muito gira :) Adoro abóbora, deve ficar óptima!

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  10. Ví esta receita no No Soup For You quando a Gaspar publicou, e fiquei vidrada! É mesmo deliciosa, e você a reproduziu com perfeição pois estou morrendo de vontade de provar uma dessas agora mesmo!
    Bjinhos

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  11. que belo aspecto!
    vou experimentar!!!

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  12. Adoro as receitas da Gasparzinha, ja' fiz varias, principalmente por poder faze-las no bimby! O aspecto ficou otimo.
    Um abraço
    Léia

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  13. Um verdadeiro pitéu, ficou com uma linda cor, e a foto tá maravilhosa, bjs.

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  14. Conheço bem esta receita e adoro! Além de visualmente ser encantadora, é de comer e chorar por mais!
    Bj

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  15. A foto ficu tão linda, que me apetece abóbora recheada para o lanche! :)
    Fico contente que tenhas gostado.

    Beijinhos.

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  16. Obrigada por todos os comentários. Realmente para quem já fez esta receita sabe que é muito boa, e que ainda não fez, deve de fazer pois vale bem a pena.

    Beijinhos

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  17. Que maravilha. Vou experimentar de certeza!!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  18. descobri hoje o teu blog. gostei de tudo, uma maravilha.

    bjinhos

    http://cincosentidosnacozinha.blogspot.com/

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  19. Menina,

    Esse prato ficou um luxo, amei, adoro pratos servidos dentro da abóbora ou da moranga. Mas sabe que eu acho que a preparação via termomix parece mais complicada? Bem, eu não tenho termomix e leio o modo de fazer só por curiosidade mesmo, vai ver é por isso!(risos)

    Bj,

    C.

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.