05/04/2010

Tofú com óleo de denden

Como já vem sendo hábito por aqui de vez em quando coloco um post com comida vegetariana. A de hoje é super saborosa, e sabe bem especialmente a quem aprecia queijo, isto porque o tofú com os temperos que leva até parece queijo feta, parece...mas não é, mas o sabor é bem bom. Com este até dá para enganar quem não gosta de comida vegetariana e dizer que é queijo.
Ingredientes:
- 500 gr. de tofú
- 1 + 1 colher de sopa de coentros picados finamente
- 3 colheres de sopa de óleo de denden ou óleo de palma
- 1 lata de leite de côco
- Sumo de 1 limão
- Raspas de meia lima
- 1 chalota
- 3 dentes de alho
- Pimenta preta moída na hora
- 1 tomate grande sem pele nem sementes
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de chá de sal de ervas
- 30 ml de azeite extra virgem
Modo de Preparação:
1º Passo: Corte o tofú em quadrados com 1,5 cm. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão, coentros picados e as raspas de lima. Deixe a marinar de um dia para o outro ou durante 4 horas no mínimo no frigorífico.
2º Passo: Coloque o azeite numa frigideira e quando estiver quente adicione os alhos picados finamente e deixe alourar durante 1-2 minutos. Junte a chalota picada finamente e deixe alourar durante 3-4 minutos. Adicione o tofú e deixe alourar em lume médio durante 5-8 minutos.
3º Passo: Adicione o tomate picado e a polpa de tomate e mexa durante 1-2 minutos. Deite o leite de côco e deixe que este levante fervura. Entretanto, coloque o óleo de denden ou de palma no microondas durante 1-2 minutos, e mexa com a ajuda de uma colher, entre cada 20 segundos.
4º Passo: Quando o leite tiver fervido, baixe o lume para o mínimo adicione o óleo de denden, mexa durante 1 minuto. Apague o lume, tape a frigideira com uma tampa e deixe descansar durante 5 minutos. Polvilhe com a outra colher de sopa de coentros picados e sirva com arroz, esparguete ou outro acompanhamento a gosto.
Fonte: Receita adaptada do site Vaqueiro, podem ver a original aqui.

11 comentários:

  1. Nunca comi tofu, parece uma receita bem deliciosa x

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  2. Oi querida, tudo bem?
    Me parece delicioso este seu molho, adoro tofu.
    Só fiquei com uma dúvida, este óleo de denden que você fala é o nosso óleo de dendê brasileirinho? Aquele que é muito utilizado na culinária baiana?
    Bjinhos

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  3. Oláaaa :D
    Apesar de nunca ter comido esses ingredientes, avaliando o aspecto parece-me mesmo óptimo :D
    Beijinhos doces**

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  4. Nunca comi tofu, mas olha k provava... tem super bom aspecto...
    beijo

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  5. Ai que delícia. Eu adoro tofú, e com dendê deve ficar um espetáculo.
    Beijos

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  6. Ficou excelente, sabe sempre bem e são saudáveis os pratos assim, bjs.

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  7. Ahhh eu sou outra que nunca comi tofu, mas sou louca para experimentar, sempre que vejo no supermercado eu quero comprar, mas normalmente os pacotes são tão grandes que eu fico com medo de comprar e não gostar e ter que jogar muito fora...hehe
    beijinhos

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  8. Fiquei em pulgas para experimentar isto! Hummm tofú a parecer-se com feta é espetáculo!!!!

    Obrigada pelas receitinhas veggie. Dão jeito :)

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  9. Eh!eh!, já sei quem vou enganar. ;)

    Adorei a receita, tenho lá um pedaço de tofu mas é fumado, achas que fica bem na mesma.

    Bjs

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  10. Obrigada por todos os comentários.

    Sandra G., acho que com o tofu fumado deve ficar bom na mesma.

    Fabiana, não sei se é igual ao da Baia. O que uso é importado da Malásia, trata-se de uma pasta espessa cor-de-laranja.

    Beijinhos

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  11. Eu não preciso ser enganada porque goto muito de tofu: imagino que absorvendo os sabores do dendém deve ter ficado fantástico.
    Que boa idea! :)

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