05/03/2010

Pasta com fiambre, brocólos e alho-francês em creme fraîche

Nada como aproveitar os vegetais desta altura do ano, para preparar um prato de pasta especial e muito barato.
Ingredientes:
- 400 gr. de pasta
- 300 gr. de alho-francês (apenas a parte branca cortada em fatias bem fininhas)
- 300 gr. de brócolos púrpula
- 50 gr. de ervilhas frescas ou congeladas
- 150 gr. de fiambre cortado em tirinhas fininhas
- 300 ml de creme fraîche light
- 100 ml de leite magro
- 1 colher de sopa de mostarda
- 25 gr. queijo parmesão
- 1 ovo ligeiramente batido
- Pimenta preta moída na hora
- Sal q.b.
Modo de Preparação:
1º Passo: Leve uma panela grande com água e sal ao lume até ferver e cozinhe a pasta de acordo com as instruções do pacote.
2º Passo: Entretanto, cozinhe o alho-francês, brócolos e ervilhas numa panela com água temperada com sal durante 5 minutos. Escorra os vegetais e se quiser pode aproveitar esta água para cozer a pasta. Junte o fiambre e a pasta aos vegetais cozidos e misture tudo muito bem.
3º Passo: Numa frigideira anti-aderente misture o creme fraichê, leite e mostarda. Aqueça bem, mas não deixe ferver. Misture o queijo com o ovo com a ajuda de uma vara de arames e junte á mistura do creme fraichê. Cozinhe em lume baixo até obter um creme macio e ligeiramente consistente. Retire do lume e junte à pasta.
4º Passo: Divida a pasta por 4 taças e polvilhe com a pimenta preta.
Fonte: Adaptada da Morrisons Magazine Março/Abril 2009.

16 comentários:

  1. os pratos de "pasta" sabem sempre bem em qualquer altura do ano e este teu tem um ar delicioso.

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  2. esta pasta e fantstica
    de facto basta pegar no que temos na despensa e ja esta
    beijinhos e bom fim de semana

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  3. Até fui pesquisar o que são bróculos púrpula mas não sei mesmo o que é. Deve ficar muito bom mesmo com bróculos normais, não é? Tem bom aspecto!

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  4. Eu gosto muito de brócolis, mas nunca vi esse púrpula por aqui...deve ser uma gostosura...pq sua massa ficou linda! :)
    Um bejim,
    da Vinni

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  5. Uma rica sugestão verde que adorei pela combinação de ingredientes, bjs.

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  6. Ai estas tuas massas com vegetais são uma perdição.
    Mais um pratinho atractivamente colorido.
    Adorei.

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  7. Adoro massa mesmo.. Os bróculos ficam óptimos misturados com massa...
    Tem Óptimo aspecto o prato
    beijo

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  8. Delicioso e com uma excelente apresentação!
    Boa semana!

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  9. Uma festa de cores e de paladares!!
    :)

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  10. Obrigada por todas as palavras.

    Os brocolos purpura em termos de sabor é parecido ao dos brocolos normais. Mas a aconselho a experimentarem se conseguirem encontrar à venda, pois é um produto desta época.

    Beijinhos

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