08/02/2010

Massa cremosa de espinafres e cogumelos

Por estas bandas o frio teima em não se ir embora, mas como se sabe Janeiro e Fevereiro por cá são sempre os meses com mais frio. Pelo menos a neve anda escassa, o que a mim me agrada e muito, pois aqui neve é sinónimo de grandes aventuras, pois cada vez que se saí à rua parece que estou numa pista de gelo sem patins a tentar equilibrar-me o melhor possível sem correr o risco de dar um grande tralho. Por isso não é nada de admirar que nestas alturas as pessoas mais idosas não saíam de casa. Volta Verão estás perdoado...
Como já é do conhecimento de quem costuma visitar aqui o estaminé, eu sou uma grande apreciadora de massas. E devido a isso, costumo consumir pelo menos uma vez por semana um prato que inclua massas, o qual normalmente está sempre acompanhado de cogumelos, como é o caso deste.
Ingredientes:
- 400 gr. de massa à sua escolha (convém ser um tipo de massa que absorva o molho)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 250 gr. de cogumelos cortados às fatias

- 1 colher de sopa de oregãos orgânicos

- 275 ml de caldo de vegetais

- 1 colher de sopa de sumo de limão

- 6 colheres de sopa de queijo creme

- 250 gr. espinafres frescos

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

Modo de Preparação Tradicional:

1º Passo: Coza a pasta em água abundante temperada com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a água e reserve 175 ml do liquido de cozedura.
2º Passo: Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira larga de fundo pesado em lume médio. Adicione os cogumelos e cozinhe'os mexendo ocasionalmente, durante 8 minutos, ou até estarem bem passados. Perfume com os oregãos, caldo de vegetais e limão e deixe ao lume por mais 10-12 minutos, ou até o molho ter reduzido para metade do volume.
3º Passo: Adicione o queijo creme e os espinafres aos cogumelos e cozinhe em lume médio por mais 3-5 minutos. Adicione os 175 ml do liquido de cozedura da massa e depois a massa cozida. Envolva tudo muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto

Notas: - Tente utilizar oregãos comprados na praça ou em locais que vendam este tipo de coisas, pois o sabor não tem nada a ver com os que se compram dentro de um frasco no supermercado.

- A massa penne é das melhores para este tipo de molho. Eu utilizei massa em forma esqueleto de búzios que comprei no Lidl numa edição especial de comida italiana e posso dizer que é um must para este tipo de molhos.

21 comentários:

  1. Hummmmmmm
    deve ser maravilhoso...
    Jinhos fofos

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  2. Também adoro massas! :) Essa tem excelente aspecto! bjinhos

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  3. Oi:
    PASSA NO MEU BLOG http://omeupaudecanela.blogspot.com/
    TENHO PASSATEMPO A DECORRER.

    BEIJINHOS

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  4. Bine te+am gasit!
    Felicitari pentru blog!

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  5. Gosto de neve, do Inverno e de massas :)

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  6. Que delícia de receita!!! Espinafre e cogumelos é uma das minhas combinações preferidas. Amo!
    Bjinhos

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  7. As massas cozinhadas com caldos ficam sempre muito boas.O prato parece-me optimo!

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  8. Ai ai, ao contrai daí, nesse calor que anda fazendo por aqui, essa massa parece perfeita, adorei a combinação...:)
    beijinhos

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  9. Olá amiga,também gosto muito de massa,e a tua tem um saboroso aspecto,olha eu comprei a tagine na TKMAXX por apena 9,99p,foi bem barratuxa,e para mais made in Portugal,eu tinha visto uma no IKEA mas eram 59libras,e pouco mais varia da minha,espero que encontres uma também,deves ter por ai uma loja destas,se não sempre me podes fazer uma visitinha e comprar também uma,resto de uma boa semana,bjs doces....

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  10. Olá Cacahuete :)
    Olha essa foto está incrível! A massa está mesmo com um ar saboroso..e eu que adoro uma boa massinha ;)
    Um beijinho e uma boa semana sem quedas na neve!

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  11. Adoro massa.Com espinafres é uma delicia.

    Bjs

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  12. massas e comigo
    esta uam delicia
    beijinhos

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  13. Mariana bem-vinda ao meu blog. Ja passei pelo seu blog e gostei muito.

    Alexandra, obrigada pela informacao querida. Tenho ca um TKMax, assim que puder vou la dar uma passadinha para ver se encontro. Esse preco e mesmo super convidativo, ainda por cima made in Portugal, e ainda melhor. Obrigada

    Beijinhos grandes a todas e muito obrigada por deixarem ca sempre algumas palavrinhas de incetivo e animo para que este blog continue com pernas para andar.

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  14. Adoro massas e esta tem um aspecto delicioso!!!

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  15. Está com um ar irresistível!
    De deixar com fome. :)

    Beijinhos.

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  16. Bem apetitosa, dá vontade de tirar, bjs.

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  17. Smas, Gasparzinha e Nani,

    Muito obrigada pelos comentarios.

    Beijinhos

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.