05/02/2010

Crepes recheados com fiambre e cogumelos

Esta receita e relativamente facil e rapida de fazer, e da sempre para congelar e levar ao forno quando nos apetecer. Desculpem a super ma qualidade das fotos, mas a fome era tanta, que ninguem conseguiu esperar.
Ingredientes para a massa dos crepes (rende entre 8-10 crepes):
- 130 gr. de farinha
- 50 gr. de manteiga
- 1 Ovo
- 250 ml de leite
- Sal q.b.
Ingredientes para o recheio:
- 200 gr. de fiambre
- 100 gr. de queijo emmental ou cheddar
- 200 gr. de cogumelos frescos
Ingredientes para o molho bechamel:
 
- 500 gr. de leite
- 50 gr. de farinha
- 35 gr. de manteiga
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
- 1 colher de sobremesa de sementes de coentros
Modo de Preparacao Tradicional:
1 Passo: Prepare a massa para os crepes, misture todos os ingredientes numa liquidificadora e bata bem ate obter um liquido liso. Leve a aquecer uma frigideira anti-aderente e deite 3-4 colheres de sopa de massa na frigideira e espalhe a massa ate cobrir o fundo da frigideira. Toste levemente cada lado do crepe.
2 Passo: Limpe os cogumelos com uma escova macia e corte os cogumelos as fatias. Leve-os a alourar numa frigideira em lume medio. Se necessitar adicione um pouco de azeite.
3 Passo: Derreta a manteiga numa panela em lume medio, adicione a farinha peneirada, e deixe cozer sem mudar de cor. Adicione o leite de uma so vez e incorpore bem com a ajuda de uma vara de arames. Quando o molho ganhar consistencia adicione a noz-moscada, pimenta, sementes de mostarda e de coentros e o sal. Deixe apurar o molho pelo menos por mais 5 minutos.
4 Passo: Recheie os crepes, colocando molho bechamel, seguido do queijo, fiambre, cogumelos e um pouco de queijo. Enrole os crepes e disponha-os numa travessa refractaria. Quando acabar de rechear todos os crepes. Disponha por cima o restante bechamel, queijo e cogumelos. Leve ao forno durante 20 minutos a 190 C, ou ate estar tostado.

17 comentários:

  1. Hummmmmmmm
    Amei
    Muito bom aspecto...
    Jinhos fofos

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  2. Adoro estes crepes salgados recheados!! Cá em casa antes fazíamos muitas vezes... O problema é que à medida que o meu pai fazia os crepes eu ia roubando! =)
    Beijocas*

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  3. Ai a boa comida francesa! "Mademoiselle, en crêpe, si vos plait"! Crêpes salées, crêpe sucrées, sont toutes, une spécialité!!

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  4. Esses crepes estão divinais,...uma verdadeira delícia...
    Beijinhos

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  5. Salgados e doces são sempre óptimos :D
    Beijinhos doces de um bom fim de semana**

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  6. Crepes Salgados sao sempre uma boa alternativa, e bem rapidos de fazer.

    Meninas obrigada pelos coments e tenham um optimo fds.

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  7. São uma bela opção para uma refieção rápida.

    Bjs

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  8. Olá Cacahuete, uma sugestão maravilhosa para me deliciar!! Gostei muito!
    beijinho e bom fim-de-semana!

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  9. A tua foto abriu-me o apetite.Já não comento mais,vou jantar ;)
    beijo

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  10. Gosto muito de crepes salgados, ficou uma delicia, dá uma excelente refeição.
    bjssss

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  11. hum eu adoro estas coisas.
    os crepes nao sao so bons como doce e aqui esta uma bela receita salgada com eles.
    adorei
    bom fim de semana

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  12. Aonde é que está a minha dose?
    Excelente aspecto x

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  13. Ainda não provei versão salgada de crepes mas tenho curiosidade e gosto dos ingredientes que usaste :)

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  14. Queridas bigada pelos coments.

    Beijinhos

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.