02/12/2009

Hamburgueres de Salmão com Limão e Pinhões

Estas hamburgueres foram feitas com salmão mas poderá utilizar outro tipo de peixe qualquer.
Adoro comer salmão, mas para não comer sempre da mesma maneira gosto de variar, mas quase sempre acabo por fazer hamburgueres e bolinhos.
Ingredientes para 6 hamburgueres:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 400 gr. de salmão sem espinha e pele cortado aos cubinhos de 1 cm
- 2 colheres de sopa de sementes de coentros
- 2 colheres de sopa de coentros
- 50 gr. de parmesão ralado
- 100 gr. de pão ralado integral
- Raspas de 1 limão
- Sumo de meio limão
- 75 gr. de pinhões
- 2 ovos batidos
Modo de Preparação Tradicional:
1º Passo: Leve os pinhões ao lume numa frigideira anti-aderente durante 3 minutos ou até estarem dourados. Reserve
2º Passo: Leve uma frigideira anti-aderente ao lume e deixe aquece-la ligeiramente, adicione 1 colher de sopa de azeite, o salmão e as sementes de coentros. Saltei durante 4-5 minutos, até o peixe ficar opaco.
3º Passo: Numa taça misture os coentros, parmesão, pão ralado integral, raspas e sumo do limão e os pinhões. Adicione o peixe à taça e misture tudo muito bem. Adicione o ovo e envolva tudo bem com as mãos. Molde em forma de hamburgueres.
4º Passo: Coloque uma frigideira anti-aderente em lume médio, aqueça 1 colher de sopa de azeite e frite os hamburgueres durante 3-4 minutos cada lado, ou até estarem dourados. Se prefirir uma opção mais saúdavel será levá-los ao forno a 190º C durante 20 minutos, virando-os a meio do tempo.
Notas: Estes hamburgueres são bons para congelar, e quando quiser usá-los apenas os retire e leve directamente ao forno ou frite-os.
Fonte: Receita adaptada da Rachel Allen.

17 comentários:

  1. Também fiz uns hamburgueres de peixe há uns tempos (ainda não publiquei) e ficaram muito bons.
    Vou experimentar estes também

    ResponderEliminar
  2. Nunca provamos... mas devem de ser uma maravilha amiga :D
    Só o aspecto já consola os olhinhos! ehehehehhehe
    Beijinhos doces**

    ResponderEliminar
  3. Estao bem bonitos....para mim teria de ser se os pinhoes!!! mas a tua foto esta DEMAIS! lindos!

    ResponderEliminar
  4. Uma maravilha, estão mesmo apetitosos.
    Tb tenho comprado uns congelados, e tenho gostado.
    bjsss

    ResponderEliminar
  5. Que delícia!!! Levo a receita comigo! bjinhos

    ResponderEliminar
  6. Gosto muito de salmão mas em hamburguers nunca provei! Deve ficar super bom :)

    ResponderEliminar
  7. Hum eu amo salmão, adorei a alternativa, já comi uma vez um hamburguer de salmão no Canada, mas não lembro se dentro era só o salmão grelhado ou era hamburguer, não me lembro mas acho que não deve ter sido tão bom quanto o seu parece...hehe...
    beijinhos

    ResponderEliminar
  8. Levo comigo a receita, pois gostei muito desta form de comer peixe.

    BJS

    ResponderEliminar
  9. Devem ser divinais, nunca fiz nem nunca provei, obrigado pela partilha, bjs.

    ResponderEliminar
  10. Smas, quero ver a tua receitinha com os hamburgueres de peixe, e sempre uma boa alternativa.

    Marlene e Joao, ate consola os olhinhos, lol, voces tem de fazer e uma delicia.

    Bombokita, podes substituir os pinhoes por outra coisa, ou ate omiti-los.

    Marina obrigada por mais esta visita.

    Abelhinha, agora fiquei curiosa quais sao so que tens comprado que sao bons?

    Argas, quando fizeres avisa, quero saber qual e a tua opiniao.

    Ameixa, nem sabes o que andas a perder, tens de fazer.

    Sandra G., depois conta-me como foi.

    Beijinhos a todas e obrigada pelos miminhos.


    Pam, salmao e optimo para um monte de coisas, faz super bem a saude. Experimenta este porque vale a pena.

    ResponderEliminar
  11. Nani, experimenta vais ver que vale a pena, ainda por cima com 2 postas de salmao consegues fazer entre 6 hamburgueres, isto e que e poupar.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  12. Gosto e muito, faço também em casa até c/ quinoa e depois congelo:)

    Bjo

    ResponderEliminar
  13. Por mim salmão está optimo pois adoro :-)

    ResponderEliminar
  14. Miss Slim com quinoa nunca experimentei, mas deve ser bem bom, para alem de ser bem saudavel.

    Allo Gasparzinha ainda bem que gostaste.

    Romy, realmente o salmao e um grande aliado no que se trata em termos de saude.

    BEijinhos a todas e obrigada pelas palavras

    ResponderEliminar
  15. Que luxo! Hamburgueres com pinhão! São hamburgueres natalicios. Só falta substituires o salmão por bacalhau para ficar completamente alusivo ao Natal :))

    Lindos e concerteza deliciosos. Adoro pinhões. Pena serem tão caros.

    ResponderEliminar

Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.