04/11/2009

Fusilli com molho de gorgonzola e cogumelos

Se existem refeições que eu adoro são as que têm massa/pasta. Gosto de todas forma, sabores e feitios. Combinam bem com tudo e mais alguma coisa e são super fáceis de fazer.
O Gorgonzola é uma variedade de queijo azul fabricado com leite de vaca, cuja oringem provêm da localidade de Gorgonzola, que fica nos arredores de Milão.
A sua massa é cremosa com um sabor agradável e um aroma relativamente intenso.
Neste queijo, assim como em todos os queijos azuis, durante o processo de maturação, são injectados fungos, neste caso é a penicilina, que fazem com que tenha veias verde-azuladas que lhe dão um sabor especial e único. Na fabricação industrial atualmente usa-se o processo HTST ("High Temperature Short Time") para pasteurizá-lo, o outro método de pasteurização utilizado é através de um ejector de vapor.
Ingredientes para 4 pessoas: - 350 gr. de fusilli tricolor - 3 colheres de sopa de azeite - 350 gr. de cogumelos champignon - 2 dentes de alho picados finamente -300 ml de natas de soja - 250 gr. de Gorgonzola - Sal q.b. - Pimenta preta moída na hora q.b. - 2 colheres de sopa de coentros picados finamente Modo de Preparação:
1º Passo: Coloque água com um pouco de sal ao lume até ferver. Adicione a massa e deixe cozinhar durante 8-10 minutos.
2º Passo: Entretanto prepare o molho. Aqueça numa frigideira anti-aderente o azeite. Adicione os cogumelos cortados às fatias e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Adicione os alhos picados e cozinhe em lume brando por mais 2 minutos. 3º Passo: Adicione as natas de soja à frigideira e deixe ferver. Depois de ferver mexa durante 1 minuto. Adicione o queijo e cozinhe em lume brando até que o queijo derreta. Não deixe que o molho ferva depois de adicionar o queijo. Tempere com sal e pimenta preta e retire do lume.
4º Passo: Escorra a água da massa. Adicione o molho, misture e sirva polvilhado com os coentros picados.
Receita adaptada do livro "Everyday Vegetarian". Notas: Não lave os cogumelos em água corrente, limpe-os com um pano húmido ou utilize uma escova macia. Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Gorgonzola

14 comentários:

  1. Temos gostos muito semelhantes, também sou uma apaixonada por massas!

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  2. Também adoro massinhas.. e esta está cá com um aspecto! nham nham
    beijinhos (*.*)

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  3. Adoooooooooooooooooro massas e esta está bem do meu agrado :p
    Beijinhos*

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  4. Olá vim retribuir a sua visita ao meu cantinho,respondendo a sua pergunta,não com muita pena minha,mas nada como fazer uma experiençia,West midlands,engraçado devemos de ter perto,ou não.
    Adoro massa e a sua esta uma delicia,resto de uma boa semana,bjs doces...

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  5. Desde que haja massa e queijo (qualquer um) eu já rejubilo de felicidade :)

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  6. A receita é maravilhosa... parece que temos aqui muito gente a gostar da mesma coisa eheheh
    Temos de combinação um jantar à Italiana ihihi

    Bjokas***

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  7. Luísa, SweetSofia, Soraia e Smas , é verdade venham as massas que nós comemos, lol.

    Ameixa, és cá das minhas massa e queijo, o que é que podemos pedir mais? Vivia a comer isto todos os dias, assim como os chineses, malasianos e indianos comem arroz todos os dias.

    Romy,

    É só dizeres a data e horas e combinamos já isso. Parece-me ser uma boa ideia.

    Bjs a todas

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  8. Muito boa essa massinha, já o gorgonzola teria que substituir, enjoei gorgonzola da última vez que estive em Itália, e agora nem vê-lo.
    bjs
    Moira

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  9. Também faço parte do clube de fãs das massas e gostei muito desta preparação.
    Bjs

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  10. Olá

    Sim estamos perto,eu conheço algumas pessoas,embora poucas tenham disponiblidade,mas irei entrar em conctato com algumas,pode ser que se marque e faça algo engraçado,porque não,resto de uma boa semana,bjs doces...

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  11. Olá linda!
    Tens sido mto simpáica em comentar sempre o nosso cantinho... só hj é q reparei q n te estava a seguir mas já o fiz :D
    Temos um óptimo gosto me comum, tb adoramos massasssssss :D
    Está optima a tua, parabéns!
    Beijinhos doces**

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  12. Moira, Fatias Douradas, Marlene e Joao,

    Mais uns quantos a juntar-se ao clube dos amantes de massa. Ate parece que todos temos uma costela italiana, lol...

    Bjs e bigada pelas visitinhas.

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  13. Mais uma para o clube... há coisas de que nunca me farto, por exemplo atum, queijo e... MASSAS!! :))

    bjs

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