28/11/2009

Esparguete Integral com Molho de Espargos

Este molho de espargos para acompanhar com o esparguete é uma maravilha, inventei à última da hora, pois tinha de gastar cocktail de camarão que estava no frigorífico. E não é que saiu um prato com um sabor indescritivel.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 50 gr. de parmesão
- 250 gr. de esparguete integral
- 50 ml de cocktail de camarão ou molho de camarão
- 200 gr. de espargos
- 1 colher de sopa de mascarpone
- 250 ml de natas de soja
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal q.b.
Modo de Preparação Tradicional:
1º Passo: Cozer os espargos em água a ferver com um pouco de sal durante 6- 8 minutos. Escorra a água dos espargos e reserve. Passe os espargos por água fria. Corte as pontas dos espargos e reserve para decoração. Corte o corpo dos espargos com 1-2 cm de comprimento.
2º Passo: Leve os alho ao lume numa frigideira com o azeite e saltei durante 2 minutos. Junte o cocktail de camarão e mexa durante 3 minutos. Adicione 25gr. de parmesão, o mascarpone, as natas de soja e os espargos aos cubinhos e deixe ao lume durante 6-8 minutos. Após esse tempo poderá ralar o molho com a varinha mágica ou deixá-lo como está.
3º Passo: Colocar a água de cozedura dos espargos numa panela ao lume com um pouco de sal até levantar fervura. Adicione a massa e coza de acordo com as instruções do fabricante.
4º Passo: Disponha a massa nos pratos com o molho por cima e enfeite com as pontas dos espargos e as restantes 25 gr. de parmesão cortado em fatias bem fininhas.
Bon apetit.

4 comentários:

  1. Fiquei com água na boca!!! Tudo que eu amo: massa, molho branco e aspargos!!!! E que bonita apresentação!!

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  2. Marina obrigada pelo seu lindo comentário, você é uma querida.

    Bjs

    Parece que mais ninguém gostou desta massa :(

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  3. Só não marcha hoje porque vim dum tea time de amigas e estou empaturrada!

    Mas, registrei. Esse molho não me escapa!

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  4. Obrigada pelo comentaria Rute, como sempre es o maximo.

    Bjs

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Agradeço a todos o tempo que disponibilizaram para deixar uma mensagem neste cantinho! Pois nem só de publicações vive um blog.